用食材为他人治病是否合法，需分情况讨论，关键在于是否符合相关法律法规的规定以及是否具备相应的资质和条件。以下从不同角度进行分析：
若食材作为普通食品，且未宣称具有治疗功效：
- 在这种情况下，使用食材为他人提供饮食或营养建议，通常不涉及法律问题。因为食材本身作为食品，其消费和使用是受到法律保护的，只要食材本身符合食品安全标准，且未进行虚假宣传或误导消费者，就是合法的。
若食材被宣称具有治疗功效，或作为药品使用：
- 若未取得药品生产或销售许可：根据《中华人民共和国药品管理法》的规定，生产、销售药品需要取得相应的许可。如果未经许可，将食材作为药品进行宣传、销售或使用，就可能构成非法生产、销售药品的行为，这是违法的。
- 若食材确实具有某种治疗功效，但未经过科学验证或官方认可：即使食材在某些情况下可能对某种疾病有一定的辅助治疗作用，但如果这种功效未经过科学验证或官方认可，就不得随意宣称其具有治疗功效。否则，可能构成虚假宣传或误导消费者，也是违法的。
- 特殊情况：如果食材作为传统医学或民间疗法的一部分，且在一定范围内被接受和使用，但这种情况也需要谨慎对待。因为即使是在传统医学或民间疗法中，也需要确保食材的使用是安全、有效的，并且不会对患者造成损害。同时，如果涉及收费或商业行为，还需要遵守相关的法律法规和行业规范。
若使用食材为他人治病的行为涉及医疗行为：
- 根据《中华人民共和国医师法》的规定，从事医疗行为需要取得相应的医师资格和执业证书。如果未经许可，擅自使用食材为他人进行医疗行为（如诊断、治疗等），就可能构成非法行医的行为，这是违法的，并且可能对患者造成严重的损害。
法律建议：
- 在使用食材为他人提供饮食或营养建议时，应确保食材本身符合食品安全标准，且不进行虚假宣传或误导消费者。
- 如果食材被宣称具有治疗功效或作为药品使用，应确保取得相应的药品生产或销售许可，并经过科学验证或官方认可。
- 如果涉及医疗行为，应确保取得相应的医师资格和执业证书，并遵守相关的法律法规和行业规范。
可能后果：
- 如果违反相关法律法规的规定，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如拘役、有期徒刑等）。
- 如果因使用食材为他人治病而导致患者损害的，还可能承担民事赔偿责任。
总之，用食材为他人治病是否合法，取决于多种因素，包括食材的性质、使用方式、是否取得相应许可等。因此，在进行此类行为时，应谨慎对待并遵守相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。