药食同源本身是合法的，但具体产品的生产与销售需根据产品性质遵循不同的法律法规，并获得相应的批准或许可。以下从不同角度为你详细分析：
一、作为普通食品生产销售
合法性基础：
- 药食同源的原料，如枸杞、红枣等，被列入国家卫健委的药食同源目录，这些原料在符合食品安全标准的前提下，可以用于普通食品的生产和销售。
所需批准或许可：
- 企业需向当地市场监督管理部门申请食品生产许可证，提交包括申请书、生产加工场所平面图、功能区间布局图、工艺设备布局图及主要设备设施清单等材料。
- 若企业自行销售药食同源产品，还需办理食品经营许可证，根据实际经营情况申请相应经营项目类别，并提交申请书、主要设备设施布局图、操作流程等资料。
原料要求与记录制度：
- 原料需符合《食品安全法》规定，仅可使用国家卫健委药食同源目录中的中药材。
- 企业应建立食品原料、食品添加剂等进货查验记录制度，以及食品出厂检验记录制度，确保产品安全性和合规性。
二、作为保健食品
合法性基础：
- 若药食同源产品声称具有特定保健功能，如增强免疫力、抗氧化等，则需按照保健食品进行管理。
所需批准或许可：
- 产品需进行保健食品注册或备案。注册需向国家市场监督管理总局提交产品研发报告、配方、生产工艺等材料；部分维生素、矿物质等营养补充剂类保健食品可进行备案，向省级市场监督管理部门提交备案材料。
- 获得保健食品注册证书或备案凭证后，企业还需取得保健食品生产许可，满足更严格的生产条件和质量管理规范要求。
三、作为药品
合法性基础：
- 若药食同源产品以治疗疾病为目的，则需按照药品进行管理。
所需批准或许可：
- 新药需向国家药品监督管理局提交相关资料申请临床试验批件，包括药物研究综述资料、药学研究资料等。
- 完成临床试验并取得满意结果后，申请人需向国家药品监督管理局提出药品注册申请，提交详细资料。经全面审评、现场检查和样品检验后，符合规定的将发给药品注册证书。
- 同时，企业需取得药品生产许可证等相关资质才能合法生产销售。
四、特别说明与法律建议
- 特别说明：药食同源产品需根据产品性质选择适当的批准路径，并非所有药食同源的原料都可申请食字号。企业应充分了解并遵守相关规定，以确保产品的合法性和安全性。
- 法律建议：在生产与销售药食同源产品前，企业应咨询专业律师或相关机构，明确产品性质，了解并遵守相关法律法规和批准流程。同时，建立并完善进货查验记录制度和出厂检验记录制度，确保产品安全性和合规性。
若你在药食同源产品的生产与销售过程中遇到任何法律问题，或有其他债权债务、建设工程领域的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。