产品配料使用药食同源的原料，其合法性主要取决于产品的性质以及是否遵循了相应的法律法规和批准流程。以下从不同角度为您详细分析：

1. 作为普通食品生产销售

   • 合法性条件：若产品作为普通食品生产销售，且使用的原料属于国家卫健委公布的药食同源目录中的中药材，那么这种使用是合法的。但企业必须向当地市场监督管理部门申请食品生产许可证，并严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保原料符合规定，并建立食品原料、食品添加剂等进货查验记录制度，以及食品出厂检验记录制度。
   • 示例：比如，某企业生产一款含有枸杞、红枣等药食同源原料的糕点，只要该企业获得了食品生产许可证，且原料来源合法、生产过程符合食品安全标准，那么这款糕点就是合法的。

2. 作为保健食品生产销售

   • 合法性条件：若产品声称具有特定保健功能，并作为保健食品生产销售，那么除了需要使用药食同源的原料外，还必须进行保健食品的注册或备案，并获得保健食品生产许可。注册或备案过程中，需要向国家市场监督管理总局或省级市场监督管理部门提交详细的产品研发报告、配方、生产工艺等材料。
   • 示例：比如，某企业生产一款含有人参、灵芝等药食同源原料的保健食品，声称具有增强免疫力的功能，那么该企业必须完成保健食品的注册或备案，并获得生产许可后，才能合法生产销售。

3. 作为药品生产销售

   • 合法性条件：若产品作为药品生产销售，那么即使使用了药食同源的原料，也必须经过严格的临床试验审批和药品注册申请流程。新药需向国家药品监督管理局提交相关资料申请临床试验批件，完成临床试验并取得满意结果后，再提出药品注册申请。同时，企业还需取得药品生产许可证等相关资质。
   • 示例：比如，某企业研发一款含有某种药食同源原料的新药，用于治疗某种疾病，那么该企业必须完成临床试验和药品注册申请流程，并获得药品生产许可证后，才能合法生产销售。

4. 特别说明与注意事项

   • 原料选择：并非所有药食同源的原料都可随意用于食品或保健食品的生产。企业应严格遵守国家卫健委公布的药食同源目录，确保原料的合法性和安全性。
   • 标签标识：产品标签上应准确标注产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息，特别是保健食品和药品，还需标注相应的功能声称和用法用量等。
   • 合规性审查：企业在生产销售药食同源产品前，应进行全面的合规性审查，确保产品符合相关法律法规和标准要求，避免因违规操作而面临法律风险。

总结与建议：产品配料使用药食同源的原料，其合法性取决于产品的性质以及是否遵循了相应的法律法规和批准流程。企业在生产销售前，应充分了解并遵守相关规定，确保产品的合法性和安全性。如果您在药食同源产品的生产销售过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。