针对顾客偷店里东西还打人的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 确保安全并立即报警：

   • 在确保自身和店员安全的前提下，第一时间拨打110报警，详细说明事发地点、顾客的行为特征及现场情况。
   • 警方到场后，配合调查，提供监控录像、目击者证言等证据，以便警方迅速锁定嫌疑人。

2. 警方处理流程与法律责任：

   • 盗窃行为：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的（如多次盗窃、盗窃特殊群体财物等），处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。若盗窃数额较大或存在多次盗窃、入户盗窃等情形，则构成《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   • 打人行为：若顾客在盗窃过程中或之后实施暴力行为，可能构成《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定的故意伤害罪。根据伤害程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。若打人行为未达到刑事立案标准，则可能依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

3. 特殊情况处理与建议：

   • 主动退赃退赔与自首：若顾客在警方介入前主动退还所盗财物并赔偿损失，或主动投案自首，根据具体情况，在处罚时可从轻、减轻处罚。情节特别轻微的，也可能不予处罚。
   • 未成年人处理：若顾客为未成年人，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十二条，不满十四周岁的未成年人不予处罚，但需责令其监护人严加管教；已满十四周岁不满十八周岁的，从轻或减轻处罚。若符合盗窃罪构成要件，追究刑事责任时也应从轻或减轻处罚。
   • 民事赔偿：除刑事责任外，您还有权要求顾客赔偿因盗窃和打人行为造成的经济损失，包括财物损失、医疗费用、误工费等。在警方调查或法院审理过程中，可提出民事赔偿请求。

4. 后续防范措施：

   • 加强店内安全防范，如安装监控摄像头、增加安保人员等，以减少类似事件的发生。
   • 对店员进行安全培训，提高应对突发事件的能力，确保在类似情况下能够迅速、有效地采取措施保护自身和店铺安全。

总结：顾客偷店里东西还打人，是严重的违法犯罪行为。您应立即报警，配合警方调查，并依法追究其刑事责任和民事赔偿责任。同时，加强店内安全防范措施，提高店员的安全意识，以减少类似事件的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。