客人在店铺盗窃，店主应立即报警，并尽可能保留现场证据，以便后续警方调查和追诉。

一. 立即报警

• 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，都构成犯罪。店铺发现盗窃行为后，应立即向当地公安机关报案，让警方介入调查。
• 实例说明：假设你的店铺被盗，你第一时间发现后，应立即拨打110报警，并告知警方店铺地址、盗窃情况等信息。

二. 保留现场证据

• 重要性：现场证据对于后续警方调查和追诉至关重要。店主应尽可能保护现场，不要随意翻动或清理，以免破坏证据。
• 实例说明：比如，你可以通过拍照、录像等方式记录现场情况，包括被盗物品的位置、数量、种类等，以及可能的嫌疑人特征。

三. 配合警方调查

• 义务：作为受害者，店主有义务配合警方进行调查，包括提供证言、提交证据等。
• 实例说明：警方到达现场后，你可能会被要求提供店铺的监控录像、销售记录等证据，或者描述盗窃发生时的具体情况。

四. 后续处理

• 保险理赔：如果店铺购买了相关保险，可以及时向保险公司报案，申请理赔。
• 加强防范：此次盗窃事件后，店主应加强店铺的安全防范措施，如安装更先进的监控设备、加强员工培训等，以避免类似事件再次发生。

我建议店主在发现盗窃行为后，一定要保持冷静，按照上述步骤处理。同时，也要加强日常的安全管理，预防盗窃事件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。