结论：劳务合同中未安排休班且不支付加班费的行为，是否违法需分情况讨论，主要取决于合同性质、具体条款以及是否符合法律规定。
若合同为劳务合同（非劳动合同）：
- 法律背景：劳务合同主要受《民法典》合同编调整，其核心在于双方自愿、平等、公平的原则。与劳动合同不同，劳务合同不直接受《劳动法》或《劳动合同法》的全面保护，因此，关于加班费、休息休假等规定，需依据合同具体约定。
- 分析：如果劳务合同中明确约定了工作时间、休息休假以及加班费的支付方式和标准，而雇主未按照约定执行，则构成违约，雇员有权要求雇主按照合同约定支付加班费或安排补休。若合同中未明确约定，则需根据行业惯例、双方交易习惯或公平原则来判断。
- 建议：雇员应首先审查劳务合同中的相关条款，如果合同中有明确约定，应依据合同主张权利；如果合同中没有约定或约定不明，可以尝试与雇主协商，或依据行业惯例、公平原则等要求雇主支付加班费。若协商无果，雇员可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
若合同虽名为劳务合同，但实质为劳动合同：
- 法律背景：在实践中，有些用人单位为了规避《劳动法》或《劳动合同法》的义务，可能会与劳动者签订名为“劳务合同”的协议，但实质上双方构成的是劳动关系。这种情况下，应适用《劳动法》或《劳动合同法》的相关规定。
- 分析：根据《劳动法》和《劳动合同法》的规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。因此，如果合同实质为劳动合同，而用人单位未安排休班且不支付加班费，则构成违法。
- 建议：劳动者应首先判断合同性质，如果认为合同实质为劳动合同，可以向用人单位提出异议，要求按照《劳动法》或《劳动合同法》的规定支付加班费或安排补休。如果用人单位拒绝，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁、提起诉讼等。
进一步思考：
- 在签订劳务合同时，雇员应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、休息休假、加班费支付等方面的约定，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果雇员对合同性质有疑问，或认为合同条款存在不公平、不合理之处，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 在实际工作中，雇员应保留好与工作相关的证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
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