核心结论：针对逾期8个月未签劳动合同且乙方拒绝补偿的情况，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先，您可以尝试与乙方（用人单位）进行友好协商，明确指出根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，乙方有义务支付您逾期8个月的双倍工资差额。协商时，建议保留书面沟通记录（如邮件、短信）或录音证据，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地劳动保障监察大队投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期改正。投诉时需提供劳动关系证明（如工资条、工作证、同事证言等）以及未签劳动合同的证据。劳动监察部门介入后，通常会促使双方调解，若调解成功，乙方需按约定支付补偿；若调解失败，您可进一步采取法律行动。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未果，您可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。仲裁时，您需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明及未签劳动合同的证据。仲裁委员会将依法审理并作出裁决，若乙方拒不履行裁决，您可向法院申请强制执行。

4. 诉讼途径
   若对仲裁结果不服，您可在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。诉讼过程中，法院将全面审查证据并作出判决。诉讼虽耗时较长，但判决具有强制执行力，可有效保障您的权益。

补充建议：

• 在维权过程中，务必保持冷静，避免与乙方发生直接冲突，以免影响证据收集或案件进展。
  
• 若您对法律程序不熟悉，可寻求法律援助或委托律师代理，以提高维权效率。
  
• 未来工作中，建议及时与用人单位签订书面劳动合同，并保留好相关证据，以避免类似纠纷。

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