结论：两个人合伙做生意，一方签的租房合同换成另一个人签，是否还属于合作关系，这主要取决于合同变更的具体情况以及双方的真实意图和实际行为，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：

1. 合同变更的合法性：

   • 如果原租房合同中的一方（即原承租人）与房东协商一致，将承租人变更为另一合伙人，并且这一变更得到了房东的书面同意，那么这种变更是合法的。在此情况下，新的承租人（即另一合伙人）将承担原合同中的权利和义务，而原承租人则退出租赁关系。但这并不改变两人之间的合作关系，只是合作中涉及租赁事务的责任主体发生了变化。
   • 如果合同变更未经房东同意，或者变更方式不符合法律法规的规定，那么这种变更可能是无效的。在此情况下，原承租人可能仍需承担租赁合同中的责任，而新的“承租人”则可能因无合法依据而面临法律风险。但这同样不直接决定两人之间的合作关系是否存续，需结合其他因素综合判断。

2. 双方的真实意图和实际行为：

   • 合作关系是否存续，更多取决于双方的真实意图和实际行为。如果双方仍然共同经营生意，共享收益、共担风险，并且都认可彼此作为合作伙伴的身份，那么即使租房合同的承租人发生了变更，也不影响他们之间的合作关系。
   • 如果一方在变更承租人后，意图独占生意或排除另一方参与经营，且这种意图通过实际行动得以体现（如拒绝另一方参与管理、分配收益等），那么这可能构成对合作关系的破坏。在此情况下，另一方有权依据合作协议或相关法律法规维护自己的权益。

3. 合作协议的存在与约定：

   • 如果两人之间有书面的合作协议，并且协议中明确规定了租赁事务的处理方式、承租人的变更条件以及合作关系的存续条件等，那么这些约定将成为判断合作关系是否存续的重要依据。
   • 如果合作协议中没有相关约定，或者约定不明确，那么就需要根据双方的实际行为、行业惯例以及相关法律法规进行综合判断。

建议：

• 在处理此类问题时，建议双方首先回顾并明确合作协议中的相关约定（如果有的话）。
• 如果合作协议中没有明确约定或约定不明确，建议双方通过协商达成一致意见，并尽可能以书面形式记录下来，以避免未来可能出现的纠纷。
• 如果双方无法协商一致，或者协商后仍然存在争议，建议寻求专业法律帮助，通过法律途径解决纠纷。

可能的法律后果：

• 如果合同变更合法且双方合作关系仍然存续，那么双方应继续按照合作协议和租赁合同的约定履行各自的义务。
• 如果合同变更无效或双方合作关系已经破裂，那么可能面临租赁合同违约、合作纠纷等法律后果。具体后果将取决于合同的具体内容、双方的过错程度以及相关法律法规的规定。