销售过期燕窝是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的生产日期、保质期等关键信息必须真实、准确。
- 销售过期食品，即销售超过保质期的食品，明显违反了食品安全法的规定。过期食品可能因变质、细菌滋生等原因对消费者健康造成危害，因此法律对此有严格的禁止性规定。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法保护消费者的合法权益，包括知情权、选择权、公平交易权等。
- 销售过期燕窝，侵犯了消费者的知情权（消费者有权知道食品的真实情况，包括保质期）和公平交易权（消费者有权获得质量合格的商品）。
法律后果与责任
行政处罚：
- 销售过期燕窝，市场监管部门有权对销售者进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
- 处罚的力度通常根据违法行为的严重程度、销售金额、是否造成危害后果等因素来决定。
民事赔偿：
- 如果消费者因食用过期燕窝而遭受健康损害，销售者可能需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿的范围包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等，具体数额根据受害者的实际损失和法律规定来确定。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果销售过期燕窝的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），销售者还可能面临刑事追究。
- 这通常要求销售行为具有严重的社会危害性，如导致多人健康受损或死亡等。
实际建议与操作
对于消费者：
- 在购买燕窝等食品时，务必仔细查看生产日期和保质期，确保购买的食品在保质期内。
- 如果发现销售过期食品的行为，可以向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。
对于销售者：
- 严格遵守食品安全法和消费者权益保护法的规定，确保所销售的食品符合安全标准。
- 定期检查库存，及时下架过期食品，避免违法销售行为的发生。
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