结论：员工2年后提起劳动仲裁要求补缴社保，仲裁机构一般会受理，但能否支持员工的诉求需分情况讨论，且可能面临一些限制。以下是具体分析：

1. 仲裁受理方面
   根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。但社保缴纳属于持续性义务，用人单位未依法缴纳社保的违法行为处于持续状态。因此，即使员工在2年后才申请仲裁，仲裁机构通常仍会受理，因为时效可能从劳动关系终止之日起算（如离职时），或因违法行为持续而未超过时效。

2. 诉求支持方面

   • 补缴社保的可行性：若员工能证明劳动关系存续期间用人单位未依法缴纳社保（如劳动合同、工资记录、社保缴费记录等），仲裁机构或社保部门会支持补缴诉求。但需注意，补缴社保可能涉及行政程序（如社保部门稽核），仲裁机构可能仅作出确认违法或责令补缴的裁决，具体执行需通过社保部门。
     
   • 经济补偿的争议：若员工以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同并主张经济补偿，需满足《劳动合同法》第三十八条和第四十六条的条件。但部分地区司法实践中，若员工未在离职时明确提出该理由，或超过一年仲裁时效，可能不支持经济补偿。

3. 潜在限制与风险

   • 时效抗辩：用人单位可能以“超过一年仲裁时效”为由抗辩。若仲裁机构认定时效已过，可能驳回诉求（但社保补缴可能不受此限制）。
     
   • 证据要求：员工需提供充分证据证明劳动关系及用人单位未缴费的事实，否则可能承担举证不能的后果。
     
   • 补缴范围：社保补缴通常仅限于法定范围（如养老、医疗、失业等），且可能受当地政策限制（如补缴年限、滞纳金等）。

建议：

• 员工应尽快收集劳动合同、工资条、工作证等证据，证明劳动关系及用人单位未缴费的事实。
  
• 优先向当地社保部门投诉，要求稽核并补缴社保（行政程序可能更高效）。
  
• 若同时主张经济补偿，需在离职时明确以“未依法缴纳社保”为由解除合同，并在一年内申请仲裁。
  

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