如果走仲裁时老板不愿意谈，这并不影响仲裁程序的进行，你可以继续推进仲裁流程来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：
仲裁流程的独立性
仲裁申请与受理：
- 你已经向劳动仲裁机构提交了仲裁申请，仲裁机构在审查后认为符合受理条件的，会正式受理你的案件，并通知老板（即被申请人）参加仲裁活动。老板是否愿意谈，并不影响仲裁机构对案件的受理。
仲裁庭的组成与开庭：
- 仲裁机构会依法组成仲裁庭，并安排开庭时间。在开庭时，仲裁庭会听取你和老板的陈述、答辩，审查双方提交的证据，并进行调解（如果双方同意）。老板不愿意谈，只是表示他可能不愿意在调解阶段达成和解，但并不影响仲裁庭对案件的审理和裁决。
仲裁裁决：
- 如果调解不成或者老板拒绝调解，仲裁庭会根据查明的事实和适用的法律，作出仲裁裁决。裁决是具有法律效力的，老板必须履行。如果老板不履行裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。
应对老板不愿意谈的策略
充分准备证据：
- 在仲裁过程中，证据是关键。你需要收集并整理好与案件相关的所有证据，如劳动合同、工资单、工作记录、证人证言等，以证明你的主张。证据充分、确凿，有助于仲裁庭支持你的诉求。
积极参与仲裁活动：
- 你要积极参与仲裁的各个环节，包括提交仲裁申请、参加开庭、陈述事实、提供证据等。你的积极参与和充分表达，有助于仲裁庭全面了解案件情况，作出公正裁决。
考虑法律援助或律师协助：
- 如果你对仲裁程序不熟悉或者觉得自己的表达能力有限，可以考虑寻求法律援助或者聘请律师协助你处理仲裁事务。律师具有专业的法律知识和丰富的实践经验，能够为你提供有效的法律帮助。
可能的法律后果
如果老板不履行仲裁裁决：
- 如前所述，如果老板不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。人民法院会依法对老板的财产进行查封、扣押、冻结等措施，以强制其履行裁决义务。
如果老板在仲裁过程中存在违法行为：
- 如果老板在仲裁过程中存在伪造证据、威胁证人等违法行为，仲裁庭可以依法对其进行处罚，如罚款、拘留等。同时，这些违法行为也可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
建议：在面对老板不愿意谈的情况时，你要保持冷静和理性，继续推进仲裁流程。同时，要充分准备证据、积极参与仲裁活动，并考虑寻求法律援助或律师协助。如果老板不履行仲裁裁决或者存在违法行为，你可以依法采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。