老板拒赔的行为一般是不合法的，但具体是否合法还需根据实际情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

一、法律关系分析

1. 雇佣关系：装卸工与老板之间通常构成雇佣关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这里的“从事雇佣活动”指的是从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。装卸工在给老板装废铁的过程中从车上掉下来，显然是在从事雇佣活动中遭受的人身损害。

2. 工伤认定：如果装卸工与老板之间构成劳动关系（而非简单的雇佣关系），且装卸工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，那么根据《工伤保险条例》的规定，装卸工应当被认定为工伤。工伤认定后，装卸工有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。

二、老板拒赔的合法性分析

1. 若构成雇佣关系：老板作为雇主，在装卸工从事雇佣活动中遭受人身损害时，应当承担赔偿责任。老板拒赔的行为违反了法律规定，装卸工有权通过法律途径追究老板的责任，要求老板赔偿医疗费、误工费、护理费等相关费用。

2. 若构成劳动关系且认定为工伤：老板应当为装卸工缴纳工伤保险费。在装卸工被认定为工伤后，老板应协助装卸工申请工伤保险待遇。如果老板未缴纳工伤保险费或者拒不支付工伤保险待遇，装卸工同样有权通过法律途径追究老板的责任，并要求老板支付相应的工伤保险待遇。

三、建议与措施

1. 收集证据：装卸工应尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明事故的发生和损害的程度。

2. 与老板协商：在收集到足够证据后，装卸工可以尝试与老板进行协商，要求老板承担赔偿责任或支付工伤保险待遇。

3. 申请工伤认定：如果装卸工与老板之间构成劳动关系，且符合工伤认定的条件，装卸工应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定。

4. 寻求法律援助：如果老板拒不赔偿或支付工伤保险待遇，装卸工可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者直接向我咨询，我将根据具体情况为装卸工提供法律帮助，通过法律途径追究老板的责任。

总结来说，老板拒赔的行为在大多数情况下是不合法的。装卸工有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。