老板不给工人钱，工人将装的东西卸了，这一行为是否违法，需要分情况讨论：
如果工人的行为属于自助行为且未超出必要限度：
- 在某些特定情况下，当工人的工资等合法权益受到侵害，且无法及时获得公力救济时，工人可能采取一定的自助行为来保护自己的权益。但这种自助行为必须严格限制在必要的限度内，即只能采取足以保护自己合法权益的措施，且不能对他人造成不必要的损害。
- 如果工人仅仅是将装的东西卸下，以此作为向老板施压的手段，要求老板支付拖欠的工资，且该行为并未对货物造成损坏，也未影响老板的正常经营秩序，那么这种行为可能被视为一种合理的自助行为，不构成违法。但需要注意的是，这种自助行为并不被法律所鼓励，因为法律更倾向于通过公力救济来解决纠纷。
如果工人的行为超出了必要限度或构成了其他违法行为：
- 如果工人在卸货过程中故意损坏货物，或者将货物据为己有，或者采取了暴力、威胁等手段来迫使老板支付工资，那么这些行为就超出了自助行为的必要限度，构成了违法行为。
- 具体来说，故意损坏货物可能构成故意毁坏财物罪；将货物据为己有可能构成侵占罪或盗窃罪；采取暴力、威胁等手段则可能构成敲诈勒索罪或寻衅滋事罪等。这些行为都将受到法律的制裁。
法律建议：
- 对于工人而言：当遇到老板拖欠工资的情况时，应当首先通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。避免采取过激或违法的行为来解决问题，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 对于老板而言：应当遵守劳动法律法规，按时足额支付工人的工资。如果确实存在经营困难等特殊情况，应当与工人进行协商，寻求合理的解决方案，而不是采取拖欠工资等违法行为来逃避责任。
可能的法律后果：
- 如果工人的行为被认定为违法，那么将可能面临刑事处罚或民事赔偿等法律后果。
- 如果老板拖欠工资的行为被证实，那么将可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令支付工资及赔偿金等；同时，工人也有权通过法律途径要求老板支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
总之，在处理劳动纠纷时，双方都应当保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题，以维护自己的合法权益和社会的和谐稳定。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。