如果员工守法协议对方不承认，首先不要慌张，这种情况在法律实践中并不罕见，我们可以通过多种途径来维护自己的权益。以下是我从不同角度为你详细分析的解决方案：

1. 收集并保留证据：

   • 协议原件或复印件：确保你手头有员工守法协议的原件或复印件，这是证明协议存在及内容的最直接证据。
   • 签署过程的相关证据：如签署时的照片、视频、录音等，这些可以证明对方确实签署了该协议。
   • 其他辅助证据：如邮件、短信、微信聊天记录等，其中可能包含对方对协议内容的认可或提及。

2. 与对方沟通协商：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与对方进行沟通协商，明确指出对方不承认协议的行为，并展示你手中的证据。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过友好方式解决问题，避免激化矛盾。

3. 寻求法律援助或调解：

   • 如果协商无果，你可以考虑寻求法律援助或调解。可以联系当地的法律援助中心或劳动争议调解委员会，他们可以提供专业的法律咨询和调解服务。
   • 在调解过程中，你可以提交你收集到的证据，调解员会根据证据和法律规定进行调解，尝试达成双方都能接受的解决方案。

4. 提起劳动仲裁或诉讼：

   • 如果调解也无法解决问题，你可以考虑提起劳动仲裁或诉讼。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的方式，而诉讼则是更为正式的法律程序。
   • 在提起仲裁或诉讼前，你需要准备好所有相关证据，并撰写好仲裁申请书或起诉状。在申请书或起诉状中，你需要明确陈述你的诉求和事实理由，并附上相关证据。
   • 仲裁或诉讼流程：一般来说，劳动仲裁的流程包括提交申请、受理审查、开庭审理、裁决等步骤；而诉讼的流程则包括起诉、受理、审理、判决等步骤。具体流程可能因地区而异，你需要根据当地的规定进行操作。

5. 注意事项：

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动，避免超过时效期间。
   • 专业性：劳动仲裁和诉讼都涉及复杂的法律程序和专业知识，如果你不熟悉相关法律和程序，建议寻求专业律师的帮助。

最后，我想强调的是，面对对方不承认员工守法协议的情况，你需要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。