结论：劳动仲裁胜率无法直接判断，需结合解除劳动合同的合法性、职代会表决程序合法性、证据充分性等多方面因素综合分析。以下分情况说明：

1. 若用人单位解除劳动合同合法，胜率较低

• 合法解除的情形：根据《劳动合同法》第39-41条，用人单位可因劳动者严重违纪、不能胜任工作、客观情况重大变化等法定事由解除合同。若职代会表决解除合同的事由符合法律规定（如企业裁员需满足“经营困难”等条件），且程序合法（如提前30日向工会或全体职工说明情况、听取意见、报告劳动行政部门等），则解除行为合法，劳动者仲裁请求可能被驳回。
• 关键证据：用人单位需提供解除依据（如规章制度、考核记录、裁员方案等）及职代会表决程序合法的证据（如会议记录、表决结果公示等）。若证据充分，仲裁委通常支持用人单位。

2. 若用人单位解除劳动合同违法，胜率较高

• 违法解除的情形：包括无合法事由解除、未履行法定程序（如未通知工会、未报告劳动行政部门）、职代会表决程序违法（如未达到法定人数、未提前通知议题等）。此时，劳动者可依据《劳动合同法》第48条主张继续履行合同或要求支付赔偿金（2N倍经济补偿）。
• 关键证据：劳动者需证明解除行为违法，如用人单位未提供解除依据、职代会表决程序存在瑕疵（如未留存会议记录、表决结果未公示等）。若证据充分，仲裁委通常支持劳动者。

3. 职代会表决程序的合法性是核心争议点

• 程序要求：根据《企业民主管理规定》，职代会表决解除合同需满足：
  1. 会议提前通知全体职工代表；
  2. 表决事项需经职工代表半数以上同意；
  3. 表决结果需公示并留存记录。
• 程序违法的影响：若职代会表决程序存在瑕疵（如未提前通知、未达到法定人数、未公示结果等），解除行为可能被认定为违法，劳动者胜率显著提高。

4. 证据充分性决定仲裁结果

• 用人单位证据：需提供解除依据（如规章制度、考核记录）、职代会表决程序合法的证据（如会议记录、表决结果公示）、通知工会的证明等。
• 劳动者证据：需提供劳动合同、社保缴纳记录、解除通知、职代会表决程序违法的证据（如会议记录缺失、表决结果未公示等）。
• 证据规则：根据《劳动争议调解仲裁法》第6条，发生劳动争议时，用人单位对解除行为的合法性承担举证责任。若用人单位无法提供充分证据，可能承担不利后果。

行动建议

1. 劳动者：若认为解除违法，应尽快收集证据（如解除通知、职代会表决记录、社保记录等），并在1年内申请劳动仲裁，主张继续履行合同或赔偿金。
2. 用人单位：若需解除合同，应确保事由合法、程序合规，并留存完整证据（如规章制度、考核记录、职代会表决记录等），以应对可能的仲裁或诉讼。

如有具体案件细节（如解除事由、职代会表决程序等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供详细分析。