针对您在学校做宿管十多年，因承包物业的公司经常更换而被辞退，工龄如何计算的问题，以下是我的详细解答：
工龄计算的基本原则：
- 工龄，通常指的是劳动者在同一用人单位连续工作的时间。在计算经济补偿或赔偿时，工龄是一个重要的考量因素。
- 当用人单位发生变更（如公司合并、分立、转让等），但劳动者的工作岗位、工作地点等未发生实质性变化，且劳动者继续为新的用人单位提供劳动的，其工龄应连续计算。
针对您情况的具体分析：
- 您在学校做宿管十多年，期间虽然承包物业的公司经常更换，但如果您的工作岗位、工作地点、工作内容等均未发生实质性变化，且您一直连续为这些公司提供劳动，那么您的工龄应视为连续计算。
- 关键在于证明您与各物业公司之间存在连续的劳动关系。这通常可以通过劳动合同、工作证、工资单、社保缴纳记录等证据来证明。
可能的法律后果与建议：
- 经济补偿：如果因公司原因被辞退，且您的工龄被连续计算，那么您有权根据《劳动合同法》的规定，获得相应的经济补偿。经济补偿的计算公式通常为：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
- 举证责任：在主张工龄连续计算时，您需要承担举证责任，提供足够的证据来证明您与各物业公司之间的连续劳动关系。因此，建议您妥善保管好与工作相关的所有证据。
- 法律途径：如果与用人单位在工龄计算或经济补偿问题上存在争议，您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
特殊情况考虑：
- 如果在物业公司更换过程中，存在短暂的间断或您与新的物业公司重新签订了劳动合同并约定了试用期等情形，可能会对工龄的连续计算产生一定影响。但具体影响还需根据实际情况和相关法律法规来判断。
总结与建议：
- 您应首先收集并整理好与工作相关的所有证据，以证明您与各物业公司之间的连续劳动关系。
- 然后，根据《劳动合同法》的相关规定，计算您应获得的经济补偿金额。
- 如果与用人单位在工龄计算或经济补偿问题上无法达成一致，建议您及时咨询专业律师（即向我咨询），并通过法律途径来维护自己的合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。