核心结论：被外卖擦到车门后的赔偿问题，需根据事故责任划分、车辆损失情况以及是否涉及第三方（如外卖平台、保险公司）等因素综合判断。以下是具体分析：
1. 责任划分是关键
- 外卖员全责：若外卖员因违规驾驶（如逆行、闯红灯、分心操作手机等）导致擦碰，且您无过错，则外卖员应承担全部赔偿责任。
- 双方均有责：若您也存在过错（如违规停车、突然变道等），则需按比例分担责任。例如，您承担20%责任，外卖员承担80%。
- 外卖平台责任：若外卖员在执行职务过程中发生事故（如送餐途中），外卖平台可能需承担雇主责任（需证明劳动关系或雇佣关系）。
2. 赔偿范围与流程
- 车辆维修费用：包括钣金、喷漆、更换零部件等直接损失，需提供维修发票或定损报告。
- 误工费/交通费：若车辆维修导致您无法正常使用，可主张合理交通费用（如打车费）或误工损失（需提供证据）。
- 保险理赔：
- 若您购买了车损险，可向保险公司申请理赔，但需注意“代位追偿”规则（保险公司赔付后，有权向责任方追偿）。
- 若外卖员有第三方责任险（如电动车保险），可直接联系其保险公司定损赔偿。
- 协商或诉讼：
- 优先与外卖员或平台协商，明确赔偿金额和方式。
- 若协商无果，可向交警部门申请调解，或直接向法院起诉（需准备事故认定书、维修凭证等证据）。
3. 特殊情形处理
- 外卖员逃逸：立即报警并保留现场证据（如拍照、录像），通过交警调取监控查找责任方。
- 平台拒赔：若平台以“外包”“个体户”等理由拒绝担责，可主张外卖员与平台构成事实劳动关系，或依据《民法典》第1191条（用人单位责任）维权。
- 车辆贬值损失：一般法院不支持新车贬值赔偿，但若车辆严重受损且修复后价值明显降低，可尝试主张（需专业评估机构出具报告）。
4. 建议行动步骤
- 固定证据：拍摄现场照片、视频，记录外卖员信息（姓名、电话、平台、订单号）、车辆信息（车牌、车型）。
- 报警处理：联系交警出具《事故责任认定书》，明确责任比例。
- 联系保险：若购买车损险，及时报案并配合定损。
- 协商或诉讼：根据责任认定和损失情况，选择协商或法律途径解决。
提示：若涉及复杂责任认定或大额赔偿，建议提供具体细节（如事故地点、是否报警、车辆损失程度等），我可进一步分析并给出针对性建议。