在送外卖过程中，如果不慎将车刮了，赔偿问题主要涉及到责任确定、保险理赔以及可能的法律途径。以下是对这一问题的详细解答：
一、责任确定
报警与勘查：
- 事故发生后，应立即报警，并保护好现场。
- 交警会到现场进行勘查，并根据双方车辆行驶轨迹、速度、是否遵守交通规则等因素，出具交通事故责任认定书，明确责任划分（如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任）。
外卖员与平台关系：
- 若外卖员是平台员工，在执行工作任务时发生事故，通常由平台承担侵权责任。
- 若外卖员是兼职或众包模式，与平台属于合作关系，一般由外卖员自己承担责任，但具体还需看合作协议中的约定。
二、保险理赔
外卖员方保险：
- 如果外卖员购买了电动车第三者责任险或摩托车交强险、商业险，保险公司将在保险责任限额范围内进行赔偿。超出部分，按责任比例由外卖员个人承担。
- 平台购买的意外险等险种也可能在一定程度上分担损失，具体需依据保险条款。
理赔流程：
- 及时通知：外卖员需第一时间通知保险公司及外卖平台（如适用），并告知事故详情。
- 现场勘查与定损：保险公司会安排定损员对事故车辆进行勘查，确定损失情况。
- 提供材料：外卖员需提供身份证、驾驶证（如为机动车）、行驶证（如为机动车）、事故责任认定书、保险单等相关材料。
- 审核与赔偿：保险公司审核材料后，按照保险合同约定进行赔偿。赔偿方式可能为支付给受损方或直接支付给维修厂。
三、特殊情况处理
骑手全责：
- 如果外卖员被认定为全责，赔偿责任通常由骑手所属公司承担。公司会先通过交强险赔偿，不足部分再由商业三者险等其他保险赔付。若公司未购买商业险或额度不足，超出部分需公司自行承担。
对方车辆损失：
- 如果事故中对方车辆受损，外卖员或其保险公司需根据责任比例赔偿对方车辆的维修费用。
四、注意事项
理赔时效：
- 注意保险公司对理赔申报的时间限制，务必在规定时间内提交材料，以免影响理赔。
证据收集：
- 保留好事故现场照片、交警责任认定书、医疗诊断证明（如有人员受伤）、车辆维修发票等相关证据，以便在理赔过程中提供有力支持。
法律途径：
- 如遇理赔问题或纠纷，且协商无果，可通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更全面的法律帮助。
五、建议
- 加强安全意识：送外卖过程中，务必遵守交通规则，注意行车安全，减少事故发生的可能性。
- 了解保险条款：在购买保险时，仔细阅读保险条款，了解保险责任范围、免赔额等关键信息，以便在事故发生时能够迅速有效地进行理赔。
- 及时沟通：事故发生后，及时与对方车主、保险公司及外卖平台沟通，了解理赔流程和要求，确保理赔工作顺利进行。
综上所述，送外卖时刮车后的赔偿问题涉及多个环节和责任主体。通过明确责任、了解保险理赔流程、注意特殊情况处理以及遵循相关注意事项，可以更有效地解决赔偿问题。