结论：建筑工程总承包发放工资但不发机械、材料费是否合理，需根据具体情况判断，一般来说，若机械、材料费属于工程成本且应由总承包承担，则不发不合理；若属于分包或供应商责任范围，则可能合理。以下从不同角度详细分析：

一、合同约定角度

1. 总承包与分包或供应商的合同：

   • 如果总承包与分包或供应商之间有明确的合同，约定了机械、材料费的支付方式和责任方，那么应按照合同约定执行。
   • 若合同中明确规定机械、材料费由总承包承担，则总承包不发这些费用显然不合理，可能构成违约。
   • 若合同中规定由分包或供应商自行承担，则总承包不发这些费用可能是合理的。

2. 总承包与工人的劳动合同或劳务合同：

   • 总承包与工人之间的合同应明确工资构成及支付方式。
   • 如果合同中仅约定了工资，未提及机械、材料费，且这些费用通常不被视为工资的一部分，则总承包不发这些费用可能是合理的，前提是这些费用确实不属于工资范畴且应由其他方承担。
   • 但如果合同或相关法律法规、行业惯例中明确将机械、材料费作为工资的一部分或应由总承包承担，则不发这些费用就不合理。

二、法律法规角度

1. 工资支付规定：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 劳动报酬通常包括工资、奖金、津贴和补贴等，但一般不包括机械、材料费等工程成本。
   • 因此，从工资支付的角度来看，总承包不发机械、材料费可能是合理的，前提是这些费用不属于工资范畴。

2. 工程承包与分包规定：

   • 在建筑工程领域，总承包通常负责整个工程的实施，包括组织施工、采购材料、租赁机械等。
   • 如果总承包将部分工程分包给其他单位或个人，并约定了分包单位或个人自行承担机械、材料费，则总承包不发这些费用可能是合理的。
   • 但如果总承包未明确约定或违反约定将机械、材料费转嫁给工人，则可能构成违法。

三、实际操作与行业惯例角度

1. 实际操作：

   • 在建筑工程实践中，机械、材料费通常作为工程成本由总承包或分包单位承担，并计入工程总造价。
   • 工人通常只负责提供劳务，不承担机械、材料费等成本。
   • 因此，从实际操作的角度来看，总承包不发机械、材料费给工人可能是合理的。

2. 行业惯例：

   • 建筑工程行业有其特定的惯例和做法，包括工资支付、成本分担等方面。
   • 如果行业惯例中明确机械、材料费不由工人承担，则总承包不发这些费用给工人是合理的。
   • 但如果行业惯例或相关法律法规、政策文件中有不同规定，则应遵循相应规定。

四、建议与风险提示

1. 建议：

   • 对于工人而言，应仔细审查与总承包签订的劳动合同或劳务合同，明确工资构成及支付方式，以及机械、材料费等费用的承担方。
   • 对于总承包而言，应严格遵守合同约定和法律法规规定，合理分担工程成本，避免将不应由工人承担的费用转嫁给工人。

2. 风险提示：

   • 如果总承包不发机械、材料费给工人且这些费用应由总承包承担，则工人可能面临经济损失和维权困难。
   • 总承包如果违反合同约定或法律法规规定转嫁费用，可能面临法律责任和声誉损失。

总结：建筑工程总承包发放工资但不发机械、材料费是否合理，需根据合同约定、法律法规、实际操作和行业惯例等多方面因素综合判断。如有疑问或争议，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律分析和建议。