结论：厨房鸡蛋不洗是否违反《食品安全法》，需结合具体场景判断。一般情况下，家庭厨房中未清洗鸡蛋不直接构成违法；但若在食品生产经营场所（如餐厅、食品加工厂）未清洗鸡蛋，则可能违反相关卫生规范，需承担相应法律责任。以下从不同角度详细分析：

一、家庭厨房场景：一般不违法

在家庭厨房中，鸡蛋作为食材，其清洗与否通常属于个人卫生习惯范畴，并不直接受《食品安全法》的严格约束。《食品安全法》主要规范的是食品生产经营活动，旨在保障公众身体健康和生命安全。家庭厨房中的食品处理行为，除非导致食品安全事故或引发公共卫生问题，否则一般不视为违法行为。

法律依据与解释：

• 《食品安全法》第二条明确规定了其适用范围，主要针对食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等食品生产经营活动。家庭厨房的食品处理行为，除非涉及商业活动或对外提供食品服务，否则不在该法直接调整范围内。

二、食品生产经营场所：可能违法

若在餐厅、食品加工厂等食品生产经营场所，未对鸡蛋进行清洗处理，则可能违反《食品安全法》及相关卫生规范。这些场所对食品安全的把控更为严格，需确保食材的清洁卫生，以防止食品污染和有害物质的传播。

具体违法情形与后果：

1. 违反卫生规范：根据《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，食品生产经营者需对食材进行必要的清洗和处理，以确保食品安全。未清洗鸡蛋可能被视为违反卫生规范的行为。
2. 承担法律责任：若因未清洗鸡蛋导致食品安全事故或引发公共卫生问题，食品生产经营者可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证等）和民事赔偿（如赔偿消费者损失）等法律责任。

法律依据与解释：

• 《食品安全法》第三十三条、第三十四条等条款规定了食品生产经营者的卫生要求和禁止性行为，包括防止食品污染、确保食品清洁卫生等。
• 《餐饮服务食品安全操作规范》等具体规范，对食品生产经营过程中的卫生操作提出了详细要求，包括食材的清洗和处理等。

三、特殊情形：鸡蛋表面污染严重

若鸡蛋表面存在明显的粪便、泥土等污染物，无论是在家庭厨房还是食品生产经营场所，未进行清洗处理都可能构成对食品安全的潜在威胁。在这种情况下，即使未直接违反《食品安全法》的明确条款，也可能因未尽到合理的食品安全注意义务而承担相应责任。

建议与措施：

• 家庭厨房：建议养成清洗鸡蛋的习惯，以去除表面污染物，确保食品安全。
• 食品生产经营场所：必须严格遵守卫生规范，对鸡蛋等食材进行必要的清洗和处理，以防止食品污染和有害物质的传播。

总结与提示：厨房鸡蛋不洗是否违法，需结合具体场景判断。在家庭厨房中，一般不构成违法；但在食品生产经营场所，则可能违反相关卫生规范并承担法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。