餐饮店不清洗菜品是会受到处罚的，这主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 处罚依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。虽然该条款直接提及的是餐具、饮具的清洗消毒，但菜品作为直接入口的食品原料，其清洗同样重要，且在实际执法中，不清洗菜品往往也会被视为违反食品安全卫生要求的行为，从而受到相应处罚。

2. 处罚措施：

   • 警告并责令改正：对于初次发现或情节较轻的违法行为，监管部门通常会给予警告，并要求餐饮店立即改正，确保菜品清洗符合卫生标准。
   • 罚款：若餐饮店拒不改正或情节严重的，将面临罚款处罚。罚款金额根据违法情节的严重程度而定，一般可处五千元以上五万元以下罚款；若情节特别严重，罚款金额可能更高。
   • 停业整顿：在餐饮店存在严重的卫生问题且拒不整改的情况下，监管部门可能会责令其停业整顿，直至整改合格并经过监管部门验收。
   • 吊销许可证：对于多次违法或情节特别严重的餐饮店，监管部门有权吊销其相关经营许可证，这意味着餐饮店将失去从事食品经营活动的资格。

3. 其他可能的后果：

   • 声誉受损：不清洗菜品等卫生问题一旦曝光，将对餐饮店的声誉造成严重影响，导致消费者选择不再光顾，客流量减少和收入下降。
   • 法律诉讼：若因不清洗菜品导致消费者健康受损，餐饮店还可能面临消费者的法律诉讼，需要承担经济赔偿责任，甚至可能面临更严重的法律后果。

建议：

• 餐饮店应严格遵守食品安全卫生要求，确保菜品清洗干净，避免受到处罚。
• 消费者在选择餐饮店时，也应关注其卫生状况，选择有良好卫生记录的餐饮店就餐。
• 若您发现餐饮店存在不清洗菜品等违法行为，可以向当地食品安全监督管理部门举报，以维护自身权益和公共健康安全。

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