鸡蛋确实属于《食品安全法》的调整范围。以下从几个角度为你详细解释：

1. 《食品安全法》的适用范围：

   • 《食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。它适用于在中华人民共和国境内从事食品生产和加工（食品生产）、食品销售和餐饮服务（食品经营）等食品相关活动。
   • 鸡蛋作为食品的一种，无论是生产、加工、销售还是餐饮服务环节，都受到《食品安全法》的严格监管。

2. 鸡蛋作为食品的特殊性：

   • 鸡蛋是日常生活中常见的食品，其质量安全直接关系到消费者的健康。因此，《食品安全法》对鸡蛋等食品的生产、加工、销售等环节都有明确的规定和要求。
   • 例如，鸡蛋的生产者需要确保生产环境符合卫生标准，加工过程中不得使用非法添加剂，销售者需要确保鸡蛋在储存和运输过程中不受污染等。

3. 法律责任与监管：

   • 如果鸡蛋的生产、加工、销售等环节存在违法行为，如使用禁用物质、销售过期鸡蛋等，将受到《食品安全法》的严厉处罚。
   • 监管部门会定期对鸡蛋等食品进行抽检，确保市场上的鸡蛋符合食品安全标准。同时，消费者也有权对不符合标准的鸡蛋进行举报和投诉。

4. 实际案例：

   • 在实际生活中，已经有多起因鸡蛋质量问题而引发的食品安全事件。这些事件都受到了《食品安全法》的严格处理，相关责任人也受到了法律的制裁。

建议：

• 作为消费者，在购买鸡蛋时，应选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期，确保购买的鸡蛋符合食品安全标准。
• 如果发现购买的鸡蛋存在质量问题，应及时向监管部门举报和投诉，维护自己的合法权益。
• 作为食品生产经营者，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保鸡蛋等食品的质量安全，避免法律风险。

如果你在食品安全方面遇到任何问题，或者对《食品安全法》有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答。