熬地沟油是犯法的，这主要涉及到生产、销售不符合安全标准的食品罪以及生产、销售有毒、有害食品罪等相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果熬制的地沟油不符合国家食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么这种行为就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪者，根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 如果熬制的地沟油中含有有毒、有害的非食品原料，或者明知地沟油中含有有毒、有害的非食品原料而仍然进行生产、销售，那么这种行为就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪者，根据情节轻重，可能面临五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚（即可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

二、实际案例与法律后果

• 在实际案例中，已经有多起因熬制、销售地沟油而被判刑的案例。这些案例表明，熬制地沟油不仅违反了国家食品安全法律法规，而且严重危害了人民群众的身体健康和生命安全。
• 一旦被发现熬制地沟油，除了可能面临刑事处罚外，还可能面临民事赔偿、行政处罚等多重法律后果。例如，消费者可能因食用地沟油而遭受健康损害，从而要求生产者或销售者承担民事赔偿责任；同时，相关监管部门也可能对生产者或销售者进行行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。

三、法律建议

• 遵守法律法规：作为食品生产者或销售者，必须严格遵守国家食品安全法律法规，不得生产、销售不符合安全标准的食品或有毒、有害食品。
• 加强自我监管：应建立完善的食品安全管理制度，加强原料采购、生产加工、销售等环节的监管，确保产品质量安全。
• 积极配合监管：应积极配合相关监管部门的检查和监督，及时整改存在的问题，共同维护食品安全市场秩序。

如果你或你身边的人有涉及熬制、销售地沟油等违法行为的情况，或者对此类问题有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。