结论：吃饭扣工时是否合法，需根据具体情况来判断，一般来说，如果吃饭时间属于正常的工作休息时间且被明确计入工作时间，那么扣工时是不合法的；如果吃饭时间被明确排除在工作时间之外，且双方有明确约定，那么扣工时可能是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、吃饭时间是否计入工作时间
正常工作休息时间：
- 在大多数工作场景中，吃饭时间被视为正常的工作休息时间，是劳动者为了恢复体力、保持工作效率而进行的必要休息。
- 如果吃饭时间被明确计入工作时间，并且劳动者在此期间并未享受完整的休息（例如，需要随时待命或处理工作事务），那么用人单位扣减工时是不合法的。
明确排除在工作时间之外：
- 如果双方（用人单位和劳动者）在劳动合同或规章制度中明确约定，吃饭时间不计入工作时间，且劳动者在此期间无需承担任何工作职责，那么用人单位扣减工时可能是合法的。
- 但这种情况下，用人单位需要确保劳动者的总工作时间（包括实际工作时间和可能的加班时间）不超过法定标准，否则仍可能构成违法。
二、法律法规的依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 如果用人单位因生产特点不能实行上述规定，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。但无论如何，用人单位都不能随意扣减劳动者的工时，除非符合法律法规的明确规定或双方有明确约定。
三、实际操作中的建议
查看劳动合同和规章制度：
- 劳动者应首先查看自己的劳动合同和用人单位的规章制度，了解吃饭时间是否计入工作时间以及扣减工时的相关规定。
与用人单位沟通：
- 如果对扣减工时有疑问或不满，劳动者可以与用人单位进行沟通，要求用人单位提供合理的解释和依据。
寻求法律援助：
- 如果用人单位的行为涉嫌违法，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设某用人单位在劳动合同中明确约定，员工每天工作8小时，其中包含1小时的吃饭时间，且这1小时不计入工作时间。在这种情况下，如果用人单位因为员工吃饭而扣减其工时，那么这种行为可能是合法的，因为双方已经有明确约定。但如果劳动合同或规章制度中并未明确约定吃饭时间不计入工作时间，或者用人单位随意扣减工时且无法提供合理依据，那么这种行为就是违法的。
总结：吃饭扣工时是否合法，取决于吃饭时间是否计入工作时间以及双方是否有明确约定。劳动者应了解自己的权益和用人单位的规定，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，可以直接向我咨询。