针对您提出的“如果老人偏瘫儿子不做康复女儿能否起诉儿子不给治疗”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理和法律义务的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律层面来看，赡养老人是子女的法定义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。当老人因偏瘫等健康问题需要治疗和康复时，子女有责任提供必要的帮助和支持。如果儿子拒绝履行这一义务，女儿或其他家庭成员确实有权通过法律途径来维护老人的权益。

具体到您的情况，如果老人偏瘫需要康复治疗，而儿子拒绝承担相关费用或提供照料，女儿可以考虑以下步骤：

1. 沟通协商：

   • 尝试与儿子进行坦诚的沟通，了解他拒绝治疗的具体原因。
   • 强调赡养老人的法律义务和道德责任，寻求共识和解决方案。

2. 寻求调解：

   • 如果沟通无果，可以寻求家庭内部或社区调解机构的帮助，通过调解来化解矛盾，达成赡养协议。

3. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，女儿可以代表老人（或老人自己）向法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务，包括支付康复治疗费用、提供照料等。
   • 在诉讼过程中，需要提供相关证据，如老人的医疗记录、儿子的经济状况证明等，以支持自己的主张。

4. 关注老人意愿：

   • 在整个过程中，应充分尊重老人的意愿和选择。如果老人希望由儿子来承担康复治疗责任，应尽量通过沟通或调解来实现这一愿望。

此外，我还想强调的是，赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。在面对家庭矛盾时，我们应尽量保持冷静和理性，通过沟通、协商或调解来解决问题，而不是直接诉诸法律。当然，如果其他方式都无法解决问题，法律途径也是保障老人权益的有效手段。

最后，我建议您在处理这类问题时，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。希望这些信息能对您有所帮助。