结论前置：包装食品打开后发现有白霉，一般情况下是可以申请赔偿的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这里的“不符合食品安全标准的食品”，就包括了霉变等存在质量问题的食品。
申请赔偿的具体情况分析
- 如果食品仍在保质期内：
- 打开包装后发现白霉，这明显属于食品质量问题，违反了食品安全标准。你可以直接向销售该食品的商家或者生产厂家提出赔偿要求。赔偿范围通常包括你购买该食品所支付的价款，以及因食用该食品可能给你造成的身体损害（如就医费用等）的赔偿。如果商家或厂家拒绝赔偿，你可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门举报，还可以通过法律途径，如向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 如果食品已过保质期：
- 这种情况下，虽然食品过期也可能导致霉变，但赔偿的责任主体和赔偿方式可能会有所不同。如果商家在销售时明确告知了食品已过保质期，而你仍然选择购买，那么商家可能不需要承担过多的赔偿责任，但你可以基于《消费者权益保护法》中关于消费者知情权的规定，与商家协商部分退款等事宜。如果商家未告知食品已过保质期，那么商家仍然需要承担相应的赔偿责任，你可以按照上述在保质期内发现食品问题的途径来申请赔偿。
申请赔偿的流程与注意事项
- 保留证据：这是申请赔偿的关键。你需要保留好购买食品的发票、小票等购物凭证，以及食品包装（包括有白霉的部分）、食品本身等实物证据。如果可能的话，还可以对发现白霉的过程进行拍照或录像，以证明食品确实存在质量问题。
- 与商家或厂家协商：在保留好证据后，你可以先与商家或厂家进行协商，提出你的赔偿要求。在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
- 寻求第三方帮助：如果协商无果，你可以向消费者协会、市场监督管理部门等第三方机构寻求帮助。这些机构会根据你的投诉和提供的证据，进行调查和调解，促使商家或厂家承担赔偿责任。
- 法律途径：如果通过上述途径仍然无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明食品存在质量问题以及你因此遭受的损失，以便法院作出公正的判决。
最后建议：在处理此类问题时，一定要保持冷静和理性，按照法律规定的程序和途径来维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。