打开过的发霉食品，消费者确实有可能获得一千元或以上的赔偿，但具体数额需根据实际情况和相关法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿依据与标准
- 《食品安全法》的相关规定：
- 根据《食品安全法》，如果生产或经营的食品不符合食品安全标准，消费者除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但这一规定不适用于食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的情况。
举例说明：
- 若购买了一袋价值50元的发霉食品，价款十倍为500元，不足一千元，因此消费者可获赔一千元。
- 若购买了一箱价值300元的发霉食品，价款十倍为3000元，则消费者能获赔3000元。
- 《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者或者销售者请求赔偿。
- 如果食用发霉食品导致身体不适、就医等情况，消费者还可以主张相应的人身损害赔偿，这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
二、特殊情况下的赔偿
- 在发霉食品导致人身伤害的情况下，赔偿金额将根据实际产生的费用来确定，可能远高于或低于一千元。此时，消费者应保留好相关证据，如医疗记录、费用清单等，以便在索赔过程中提供有力支持。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在购买到发霉食品后，应首先保留好购物凭证和发霉食品的实物或照片作为证据。
与商家协商：
- 消费者可以尝试与商家协商解决，要求商家按照法律规定进行赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的食品安全监督管理部门或消费者协会进行投诉。
寻求法律途径：
- 在必要时，消费者还可以通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。
总结与建议：购买到发霉食品的赔偿数额并非固定为一千元，而是根据具体情况和相关法律规定来确定。消费者在遇到此类问题时，应首先了解相关法律法规，明确自己的权益和赔偿标准。同时，建议消费者在购买食品时选择正规渠道和品牌，注意检查食品的保质期和外观质量，以减少购买到问题食品的风险。若不幸购买到发霉食品并遭受损失或伤害，应及时采取措施维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。