结论：员工开老板的车出车祸，赔偿对象主要取决于事故责任划分以及员工是否属于职务行为。具体来说，赔偿可能涉及对受害方的赔偿以及员工和老板之间的责任分担问题。

分析说明：

1. 事故责任划分：

   • 首先，需要明确的是，交通事故的责任划分是由交警部门根据事故现场情况、相关证据以及交通法规来确定的。责任可能划分为全部责任、主要责任、同等责任或次要责任等。
   • 如果员工在事故中负有责任，那么根据责任大小，员工或其雇主（即老板）可能需要向受害方进行赔偿。

2. 职务行为与非职务行为：

   • 职务行为：如果员工是在执行工作任务时发生的交通事故，且该行为属于职务行为，那么根据《民法典》的相关规定，用人单位（即老板）应当承担侵权责任。这意味着，老板需要向受害方进行赔偿，但赔偿后，如果员工存在故意或重大过失，老板有权向员工追偿。
   • 非职务行为：如果员工是在非工作时间或非执行工作任务时发生的交通事故，那么该行为不属于职务行为，员工需要自行承担赔偿责任。当然，如果车辆有保险，保险公司会在保险范围内进行赔偿。

3. 赔偿顺序与范围：

   • 在职务行为的情况下，赔偿顺序通常是先由保险公司赔偿，不足部分由老板承担。老板承担后，如果员工有故意或重大过失，老板可以向员工追偿。
   • 赔偿范围包括受害方的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等，以及因伤致残或死亡的赔偿项目。

4. 特殊情况：

   • 如果员工是无偿为老板帮忙开车，且事故是由于员工的重大过失造成的，那么根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，员工和老板可能需要承担连带赔偿责任。但具体责任划分还需根据案件具体情况和法院判决来确定。

行动建议：

• 对于老板：

  • 确保车辆有足够的保险覆盖，以减轻潜在的经济负担。
  • 在员工执行工作任务时，提供必要的培训和指导，以降低事故风险。
  • 如果发生事故，及时与保险公司和受害方沟通，了解赔偿流程和要求。

• 对于员工：

  • 在执行工作任务时，严格遵守交通规则和操作规程，确保行车安全。
  • 如果发生事故，及时报告给老板和保险公司，并配合调查和处理工作。
  • 如果被认定有责任，且属于职务行为，可能需要与老板协商赔偿事宜或准备应对可能的追偿。

法律后果：

• 如果员工或老板未按照法律规定进行赔偿，受害方有权向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
• 法院将根据事故责任划分、职务行为与否以及相关法律法规来判决赔偿金额和责任分担。

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