结论：小区配套居委会用房被改成社区食堂是否合法，需根据具体情况判断，包括居委会用房的产权归属、规划用途以及改造是否经过合法程序等。以下从不同角度进行分析：
一、产权归属与规划用途
产权归属：
- 如果居委会用房属于小区全体业主共有，那么其使用和改造需遵循小区业主大会或业主委员会的决策，并符合相关法律法规的规定。
- 如果居委会用房属于政府或相关部门所有，那么其使用和改造需遵循政府或相关部门的规划和决策。
规划用途：
- 居委会用房在规划时通常有明确的用途，如办公、会议、居民活动等。如果将其改为社区食堂，需考虑是否改变了原有的规划用途。
- 根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，改变建筑物用途通常需要经过规划部门的批准。
二、改造程序
合法程序：
- 如果居委会用房的改造经过了合法的程序，如获得了业主大会或业主委员会的同意、经过了规划部门的批准等，那么这种改造可能是合法的。
- 改造过程中还需遵守相关法律法规，如消防安全、卫生许可等，确保社区食堂的运营符合法律法规的要求。
非法程序：
- 如果居委会用房的改造未经合法程序，如未经业主大会或业主委员会同意、未经规划部门批准等，那么这种改造可能是非法的。
- 非法改造可能面临被相关部门责令整改、罚款等法律后果。
三、实际案例与法律实践
- 在实际案例中，居委会用房被改为社区食堂的情况并不罕见。但关键在于改造是否经过了合法程序，并符合相关法律法规的规定。
- 如果改造过程中存在违法行为，如未经批准改变用途、未遵守消防安全规定等，那么相关责任人可能面临法律责任。
四、建议与措施
了解产权与规划：
- 在考虑将居委会用房改为社区食堂前，应首先了解该房屋的产权归属和规划用途。
遵循合法程序：
- 如果决定进行改造，应确保改造过程遵循合法程序，如获得业主大会或业主委员会的同意、经过规划部门的批准等。
咨询专业意见：
- 在改造过程中，建议咨询专业律师或相关部门的意见，确保改造符合法律法规的要求。
关注后续运营：
- 改造完成后，还需关注社区食堂的后续运营是否符合相关法律法规的要求，如消防安全、卫生许可等。
总结：小区配套居委会用房被改成社区食堂是否合法，需根据具体情况判断。在改造前，应了解产权归属与规划用途，遵循合法程序，并咨询专业意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。