买的商品房楼下单位做食堂是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若楼下单位食堂属于小区规划内的配套设施：

   • 合法性分析：在商品房开发过程中，如果规划图纸和销售合同中明确标注了楼下或小区内将设有食堂等配套设施，且该食堂的设立符合相关规划、消防、环保等部门的要求，那么楼下单位做食堂是合法的。
   • 法律依据：根据《城乡规划法》等相关法律法规，开发商需按照规划图纸进行建设，且配套设施需满足相关部门的审批要求。
   • 建议：作为购房者，在购房前应仔细审查购房合同和规划图纸，了解小区配套设施的具体情况，以避免后续纠纷。

2. 若楼下单位食堂属于擅自改变房屋用途：

   • 合法性分析：如果楼下单位未经相关部门审批，擅自将原本规划为住宅、商业或其他用途的房屋改变为食堂，那么这种行为是违法的。擅自改变房屋用途可能涉及违反《城乡规划法》、《物业管理条例》等相关法律法规。
   • 法律后果：相关部门有权责令限期改正，恢复原状，并可能处以罚款等行政处罚。同时，如果食堂的运营对楼上居民造成了噪音、油烟等污染，居民还可以依据《民法典》中关于相邻权的规定，要求食堂停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
   • 建议：如果发现楼下单位擅自改变房屋用途设立食堂，购房者或居民可以向相关部门（如规划部门、城管部门、环保部门等）进行投诉举报，要求相关部门进行查处。

3. 若楼下单位食堂符合消防安全要求：

   • 合法性分析：无论食堂是否属于规划内的配套设施，其设立都必须符合消防安全要求。如果食堂的设立违反了消防安全规定，如未设置消防通道、消防设施不完善等，那么这种行为也是违法的。
   • 法律依据：根据《消防法》等相关法律法规，任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。对于违反消防安全规定的行为，相关部门有权进行查处。
   • 建议：购房者或居民在关注食堂是否合法的同时，也应关注其消防安全情况。如果发现食堂存在消防安全隐患，可以向消防部门进行投诉举报。

总结与建议：买的商品房楼下单位做食堂是否合法，需根据具体情况进行判断。如果食堂属于规划内的配套设施且符合相关要求，那么是合法的；如果擅自改变房屋用途或违反消防安全规定，则是违法的。作为购房者或居民，在遇到此类问题时，应首先了解相关法律法规和政策要求，然后向相关部门进行咨询或投诉举报。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。