针对公司法定代表人和股东在不知情的情况下公司被别人做了担保这一问题，以下是从多个角度给出的详细分析和建议：
一、法律责任与担保效力
担保行为的效力：
- 根据《公司法》及相关法律法规，公司对外担保需经过董事会或股东会、股东大会的决议，特别是为股东或实际控制人提供担保时，必须经股东会或股东大会决议，且关联股东需回避表决。若担保行为未履行法定程序，可能存在效力瑕疵。
- 若担保合同上的签名被伪造或股东在不知情的情况下被登记为担保人，该担保行为可能因非股东真实意思表示而被认定为无效。
法律责任：
- 在不知情的情况下成为担保人，股东通常不需要承担担保责任。但若股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害公司债权人利益的，可能需对公司债务承担连带责任。不过，这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
二、应对策略与步骤
搜集证据：
- 首要任务是搜集所有与公司、担保相关的文件，如公司章程、股东会决议、担保合同等，特别关注这些文件上的签名是否真实。
- 保留所有与公司管理人员、其他股东的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等，这些可能含有能证明你不知情的线索。
- 寻找知情人（如公司员工）作为证人，他们的证言对于证明你的不知情至关重要。
内部沟通与协商：
- 在掌握一定证据后，尝试与公司管理层沟通，要求其对担保行为作出解释，并提供相关决策文件。
- 若因疏忽或误解导致股东不知情，通过沟通可能解决问题，要求公司纠正错误，撤销你的担保身份。
申请笔迹鉴定：
- 如怀疑文件签名被伪造，可通过法律程序申请笔迹鉴定，以证明签名非本人所为。
提起法律诉讼：
- 若沟通无果，可考虑向人民法院或仲裁机构提起诉讼，请求确认担保合同无效。
- 若因不知情的担保行为给公司造成了损失，可代表公司对实施该担保行为的相关责任人提起损害赔偿诉讼。
向监管部门投诉：
- 若担保行为涉及上市公司或存在违规操作，可向相关监管部门投诉，要求对公司违规担保行为进行调查和处罚。
三、特殊情况与注意事项
表见代理与善意第三人保护：
- 若第三方有理由相信担保行为有效（如表见代理情形），可能需承担部分责任。但股东可通过举证自身无过错来减轻或免除责任。
证据收集与保存：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，包括书面文件、沟通记录、证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
时效问题：
- 注意诉讼时效和除斥期间，避免因超期而丧失胜诉权。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，但具体案件可能有所不同。
专业支持：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我将能够根据你的具体情况提供针对性的法律意见和解决方案。
四、后续行动与预防措施
完善公司治理结构：
- 修订公司章程，明确担保审批权限和流程，增设风险控制条款，以防止类似事件再次发生。
加强内部监管：
- 建立印章管理、合同审核等内控机制，定期审计财务和法务事项，确保公司运营合规。
提高法律意识：
- 加强公司管理层和股东的法律培训，提高法律意识，以便在面对类似问题时能够迅速作出反应并采取有效措施。
总结：面对公司法定代表人和股东在不知情的情况下公司被别人做了担保的问题，应首先搜集证据证明自己确实不知情，并依据公司章程和法律规定评估担保行为的效力。若担保行为存在瑕疵，可通过内部沟通、申请撤销合同、提起诉讼或向监管部门投诉等途径维护自身和公司权益。同时，也需注意特殊情况下的责任承担和时效问题，确保自己的行为符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。