结论：员工是否有责任，取决于其是否知情、是否参与以及具体行为性质。一般情况下，如果员工不知情且未参与，通常不承担责任；但如果员工知情并参与，或存在帮助行为，则可能面临行政处罚甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、员工不知情且未参与的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪主体通常是直接实施犯罪行为的人。如果员工对老板的偷杀猪肉行为完全不知情，且没有以任何形式参与或协助，那么员工通常不会被视为犯罪主体。
法律建议：
- 在这种情况下，员工无需过于担心，因为法律不会追究无辜者的责任。然而，如果员工后来得知了老板的违法行为，建议及时向相关部门举报，以维护社会公共利益和自身清白。
二、员工知情但未参与的情况
法律背景：
- 即使员工知情，但如果他们没有以任何形式参与或协助老板的违法行为，法律上通常也不会追究他们的责任。然而，知情不报在某些情况下可能构成包庇或隐瞒犯罪所得等违法行为，但这需要具体证据支持。
法律建议：
- 员工应明确自己的立场，避免与违法行为产生任何关联。如果担心可能涉及的法律风险，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
三、员工参与或协助的情况
法律背景：
- 如果员工参与了老板的偷杀猪肉行为，或者以任何形式提供了帮助（如提供工具、协助运输等），那么员工就可能成为共犯，面临与老板相同的法律责任。
- 根据违法行为的严重程度，员工可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑、罚金等）。
法律建议：
- 立即停止违法行为：如果员工已经参与了违法行为，应立即停止并主动向相关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚。
- 积极配合调查：在调查过程中，员工应如实陈述事实，提供相关证据，以证明自己的行为性质和程度。
- 寻求法律援助：员工可以聘请专业律师为自己辩护，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况：员工被胁迫或诱骗参与
法律背景：
- 如果员工是在被胁迫或诱骗的情况下参与违法行为的，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，他们可能享有从轻或减轻处罚的情节。然而，这需要员工能够提供充分的证据证明自己是被胁迫或诱骗的。
法律建议：
- 收集证据：员工应尽可能收集能够证明自己被胁迫或诱骗的证据，如聊天记录、录音录像等。
- 及时报案：在确保自身安全的前提下，员工应及时向公安机关报案，并如实陈述事实。
- 配合调查：在调查过程中，员工应积极配合公安机关的工作，提供相关证据和信息。
总结与进一步思考：员工是否有责任，关键在于其是否知情、是否参与以及具体行为性质。在面对类似情况时，员工应保持冷静，明确自己的立场和行为性质，及时寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。