一般情况下，你作为打工者卖牛肉干，老板被抓并不直接导致你有责任，但具体是否担责需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、若你不知情且未参与违法活动

1. 不知情原则：如果你对老板的违法行为（如生产销售伪劣产品、非法经营等）完全不知情，且没有参与任何相关违法活动，那么根据法律原则，你不应承担责任。因为法律责任通常要求行为人具有主观故意或过失，而不知情则排除了这种主观性。

2. 日常工作职责：作为打工者，你的主要职责是按照老板的指示完成工作任务，如销售牛肉干等。只要你在工作过程中没有违反法律法规，没有实施任何违法行为，那么你就没有责任。

二、若你知情或参与违法活动

1. 知情不报：如果你知道老板在从事违法行为，但选择沉默不报，虽然这不一定直接导致你承担刑事责任，但在某些情况下，你可能因未履行报告义务而面临一定的法律风险，尤其是在你的行为对违法活动的持续或扩大起到了辅助作用时。不过，这种情况下的责任通常较轻，且需要具体证据支持。

2. 参与违法活动：如果你直接参与了老板的违法行为，如协助生产销售伪劣产品、参与非法经营等，那么你将可能面临与老板相同的法律责任。这包括刑事责任（如罚款、拘役、有期徒刑等）和民事责任（如赔偿损失等）。

三、特殊情况考虑

1. 职务行为与个人行为：需要区分你的行为是职务行为还是个人行为。职务行为通常代表公司或老板的利益，由公司或老板承担责任；而个人行为则由你自己承担责任。如果你在执行职务过程中实施了违法行为，但你是按照老板的明确指示行事，且没有超出职务范围，那么你的责任可能会相对较轻。

2. 证据收集与证明：在判断你是否担责时，证据的收集与证明至关重要。如果你能提供充分证据证明自己不知情或未参与违法活动，那么你的责任将会大大减轻。相反，如果你无法提供有效证据，或者证据显示你知情或参与了违法活动，那么你将可能面临法律责任。

建议：

• 如果你对老板的违法行为完全不知情，且没有参与任何相关活动，那么你可以保持冷静，不必过于担心。但建议你在未来工作中更加谨慎，避免涉及任何违法活动。
• 如果你知道老板在从事违法行为，或者你怀疑自己的行为可能涉及违法，那么建议你立即停止相关活动，并咨询专业律师以获取法律建议。
• 在任何情况下，你都应该保留好与工作相关的证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以备不时之需。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。