企业以销售业绩好坏作为优化调整（如裁员、调岗等）的依据，并要求员工签字，这一行为是否合法，需分情况讨论：
若企业以销售业绩不达标为由进行裁员：
- 合法性前提：根据《劳动合同法》的相关规定，企业裁员需满足法定条件，如生产经营发生严重困难、企业转产/重大技术革新/经营方式调整经变更劳动合同后仍需裁员等，并且需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，才可以裁减人员。单纯以销售业绩不达标作为裁员理由，并不直接构成合法裁员的依据。
- 员工签字的影响：如果员工在不明真相或被迫的情况下签字同意裁员，该签字可能因非员工真实意思表示而被认定为无效。员工有权拒绝签字，并可以要求企业提供合法的裁员理由和程序。
- 法律后果：若企业违法裁员，员工有权要求企业继续履行劳动合同，或者要求企业支付赔偿金（按照经济补偿标准的二倍计算）。
若企业以销售业绩好坏为由进行调岗：
- 合法性前提：企业调岗需与员工协商一致，并签订书面的变更劳动合同协议。如果企业单方面以销售业绩为由调岗，且未与员工协商一致，则可能构成违法调岗。
- 员工签字的影响：如果员工签字同意调岗，则视为双方对劳动合同的变更达成了一致意见，调岗行为合法。但员工需确保签字是出于自愿，且了解调岗后的工作内容、薪资待遇等变化。
- 法律后果：若企业违法调岗，员工有权拒绝调岗，并可以要求企业按照原劳动合同履行义务。如果企业因此解除劳动合同，员工有权要求企业支付赔偿金。
关于“优化调整”的合法性综合判断：
- 程序合法性：无论企业采取何种优化调整措施，都必须遵循法定程序，如提前通知、听取意见、报告劳动行政部门等。程序不合法，即使理由看似合理，也可能导致整个优化调整行为无效。
- 实质合法性：优化调整的理由必须合法且合理，不能违反法律法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。单纯以销售业绩好坏作为优化调整的唯一依据，可能缺乏足够的合理性和合法性。
- 员工权益保护：在优化调整过程中，企业必须充分尊重和保护员工的合法权益，如知情权、协商权、申诉权等。员工有权了解优化调整的具体内容、理由和依据，并有权提出自己的意见和诉求。
建议：
- 对于员工而言，如果企业以销售业绩好坏为由要求签字进行优化调整，应谨慎对待。在签字前，务必了解清楚优化调整的具体内容、理由和依据，以及签字后的法律后果。如果认为企业的行为违法或不合理，有权拒绝签字，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于企业而言，在进行优化调整时，应确保理由合法且合理，程序合法且合规。在要求员工签字前，应充分与员工沟通协商，确保员工了解并同意优化调整的内容。同时，企业也应做好相关证据的保存工作，以备不时之需。
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