关于“他人工作日违规饮酒未劝阻他人饮酒怎么处罚”的问题，需要分情况讨论，因为这涉及到不同的法律关系和责任主体：
工作日违规饮酒本身的处罚：
- 如果是在职员工在工作日违规饮酒，这通常违反了公司的规章制度或劳动纪律。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位有权根据内部规章制度对员工进行纪律处分，包括警告、罚款、降职、解雇等。但具体的处罚措施需要依据公司规章制度以及违规的严重程度来决定。
- 如果是在特定行业（如交通运输、公共安全等）工作的人员在工作日饮酒，可能还违反了行业特定的安全规定或操作规程，除了公司内部的纪律处分外，还可能面临行业主管部门的行政处罚，如吊销执照、罚款等。
未劝阻他人饮酒的责任：
- 从法律角度来看，未劝阻他人饮酒本身并不直接构成违法行为，除非这种不劝阻行为导致了某种损害结果的发生，并且该损害结果与未劝阻行为之间存在因果关系。
- 如果因为未劝阻他人饮酒，导致他人因饮酒过量而发生意外（如交通事故、酒精中毒等），那么未劝阻者可能因未尽到合理的注意义务而承担一定的民事责任，如赔偿损失等。但这种责任通常属于民事侵权责任范畴，而非直接的行政处罚或刑事处罚。
- 在特定情况下，如果未劝阻者明知他人饮酒后将从事危险活动（如驾车），而未进行劝阻，且该危险活动最终导致了严重后果的发生，那么未劝阻者可能因构成不作为的故意犯罪（如不作为的故意伤害罪、不作为的交通肇事罪等）而承担刑事责任。但这种情况较为极端，需要满足严格的构成要件。
建议：
- 对于工作日违规饮酒的员工，建议遵守公司规章制度和劳动纪律，避免因此给自己带来不必要的麻烦和损失。
- 对于未劝阻他人饮酒的情况，虽然不直接构成违法行为，但建议从道德和安全角度出发，尽量劝阻他人不要过量饮酒或从事危险活动。
- 如果因为饮酒或未劝阻饮酒而导致了损害结果的发生，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律责任。
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