关于您提出的工作日晚上饮酒是否违规以及如何处理的问题，这主要取决于您所在单位或地区的具体规定。不过，我可以根据一些通用的原则和已有的案例来给您一个详细的解答。
首先，工作日晚上饮酒是否违规：
公务活动饮酒限制：在多数地区和单位，公务活动期间是严禁饮酒的，这通常包括工作日的工作时间以及可能延伸到的公务晚宴等场合。但外事活动、市外客人接待和招商引资活动等特定情况可能除外，具体需参照当地或单位的规定。
工作日非公务时间饮酒：对于工作日晚上非公务时间的饮酒，一般没有直接的禁止性规定。然而，如果饮酒后影响到次日的工作状态，或者酒后执行公务、酒后滋事等，则可能构成违规。
特定地区或单位的规定：有些地区或单位可能有更严格的规定，比如永州市就明确规定了“严禁工作日早、中餐饮酒”，虽然未直接提及晚上，但如果晚上饮酒后影响到工作或违反了其他相关规定（如酒后执行公务），同样可能受到处理。
接下来，如果违规，如何处理：
内部处理：如果违反了单位或地区的饮酒规定，首先可能会面临单位内部的纪律处分，如警告、记过、降职等。
纪律处分：对于党员干部或公职人员，如果违反了党纪或政纪规定，还可能受到更严厉的纪律处分，如党内警告、严重警告、撤销党内职务等。
法律责任：如果酒后行为触犯了法律，如酒后驾车、酒后滋事等，还将承担相应的法律责任。
具体案例参考：
以六安市叶集区城管局工作人员王某为例，他在工作日午间饮酒并造成了不良影响，最终被给予党内警告处分。这说明了即使是在工作日午间饮酒，如果违反了相关规定并造成了后果，同样会受到处理。
永州市进一步规范饮酒行为的暂行办法中，也明确规定了严禁工作日早、中餐饮酒，以及严禁酒后执行公务等，这些规定同样适用于晚上如果饮酒后违反了相关规定的情况。
建议：
为了避免违规和不必要的麻烦，建议您在工作日尽量避免饮酒，特别是如果次日有工作任务或需要执行公务的话。
如果确实需要饮酒，请确保不会影响到次日的工作状态，并严格遵守当地或单位的相关规定。
如果您对当地或单位的具体规定不确定，建议咨询相关部门或负责人以获取准确的信息。