给顾客打电话取消订单的严重性，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合同履行与违约角度：
- 在货物买卖合同中，一旦合同成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。如果卖方（即您或您的公司）在未经买方同意的情况下，单方面打电话取消订单，可能构成违约行为。
- 违约的严重性取决于合同的具体条款以及违约行为对买方造成的实际损失。如果合同中有明确约定违约责任，如违约金、赔偿损失等，那么您可能需要承担相应的法律责任。
- 如果买方因此遭受了实际损失，如因等待货物而错过的商机、额外支付的运输费用等，您可能需要对这些损失进行赔偿。
消费者权益保护角度：
- 如果买方是消费者，那么根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者享有公平交易权、选择权等权益。卖方单方面取消订单可能侵犯了消费者的这些权益。
- 在某些情况下，如果卖方无正当理由取消订单，消费者有权要求卖方继续履行合同、赔偿损失或承担其他法律责任。
商业信誉与长期合作角度：
- 除了法律层面的后果外，单方面取消订单还可能对您的商业信誉造成负面影响。这可能导致潜在客户或合作伙伴对您的信任度降低，进而影响您的业务发展和长期合作机会。
- 在商业实践中，维护良好的商业信誉和客户关系至关重要。因此，在决定取消订单前，应充分考虑这一决策可能带来的长期后果。
法律建议：
- 在决定取消订单前，请务必仔细审查合同条款，了解违约责任和后果。
- 如果确实需要取消订单，建议与买方进行充分沟通，说明取消订单的原因和理由，并尽量协商达成一致意见。
- 如果无法协商一致，且合同中有明确约定违约责任，请做好承担相应法律责任的准备。
- 在任何情况下，都应尊重消费者的权益和商业信誉，避免因一时之利而损害长期利益。
如果您在货物买卖合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。