当外卖送达后顾客取消订单，这确实是一个比较棘手的问题。不过，别担心，我们可以根据具体情况来妥善处理。

首先，我们要明确顾客取消订单的原因。如果是因为顾客留错了电话号码，导致骑手无法联系上顾客，进而顾客申请了取消订单，那么我们应该尽快与顾客取得联系，核实情况。如果确实是因为顾客的紧急原因，且商家在没有明显亏损的情况下，我们可以与顾客协商，找到一个双方都能接受的解决方案，比如线下退款给顾客，同时线上继续完成交易流程，以避免订单的流失。

另外，如果顾客是因为个人原因，比如突然不想吃了或者有了其他安排，而要求取消订单，那么我们也应该与顾客进行积极沟通。如果食物还没有被打开或者损坏，商家可以考虑在收到退回的食物后，进行线下退款给顾客。这样既能满足顾客的需求，也能尽量减少商家的损失。

在处理这类问题时，我们要始终保持耐心和专业的态度。外卖行业是一个服务性行业，我们的目标是要让顾客满意。因此，在处理顾客取消订单的问题时，我们要尽可能地站在顾客的角度去考虑问题，提供优质的解决方案。这样不仅能挽回顾客的信任，还能为商家赢得良好的口碑和更多的订单。

总之，面对外卖送达后顾客取消订单的情况，我们要根据具体原因来灵活处理。通过积极沟通、协商和提供优质的解决方案，我们可以最大限度地减少商家的损失，并赢得顾客的信任和满意。