关于“不给收据原件由哪个部门处理”的问题，结论前置如下：
若涉及消费者权益保护领域：商家或服务提供者拒绝提供收据原件，可能侵犯了消费者的合法权益，此时可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）或消费者协会进行投诉。这些部门有权对商家的行为进行调查，并依据相关法律法规对商家进行处罚或要求其改正。
若涉及合同纠纷或债务债权关系：收据作为重要的交易凭证，若一方拒绝提供，可能影响到另一方的权益证明。在此情况下，若双方无法协商解决，可以向人民法院提起诉讼，要求对方提供收据原件或承担相应的法律责任。法院在审理案件时，会根据相关法律法规和证据规则，对收据的真实性、合法性及关联性进行审查，并据此作出判决。
详细分析：
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权要求商家提供发票或收据等购物凭证。商家拒绝提供，即违反了该法律的规定，消费者有权向相关部门投诉。
- 市场监督管理部门或消费者协会在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对商家进行警告、罚款等行政处罚，或要求商家向消费者提供收据原件。
合同纠纷或债务债权关系角度：
- 在合同纠纷或债务债权关系中，收据是证明交易发生、款项支付等事实的重要证据。若一方拒绝提供收据原件，可能构成违约或侵权行为。
- 此时，受损方可以向人民法院提起诉讼，要求对方提供收据原件或承担因无法提供收据而造成的损失。法院在审理过程中，会依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，对收据的证据效力进行认定，并据此作出公正的判决。
建议与提醒：
- 在日常交易中，建议消费者或交易双方务必要求对方提供收据原件，并妥善保管，以备不时之需。
- 若遇到对方拒绝提供收据原件的情况，应首先尝试与对方协商解决；协商无果的，再考虑向相关部门投诉或向人民法院提起诉讼。
- 在投诉或诉讼过程中，应提供充分的证据证明自己的权益受到了侵害，如交易记录、聊天记录、证人证言等，以增加胜诉的可能性。
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