关于“购物不给收据谁处罚”的问题，我们可以从以下几个方面来解答：

结论前置：购物不给收据的行为，主要由税务机关进行处罚，商家可能面临罚款、警告等行政处罚。同时，消费者也可以向市场监管部门或消费者协会进行投诉，以维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 税务机关的处罚：

   • 根据相关税收法规，商家在销售商品或提供服务时，应当开具相应的发票或收据。如果商家未按规定开具收据，就可能构成偷税、逃税等违法行为。
   • 税务机关在发现商家存在不开具收据的行为后，有权进行查处，并根据违法情节的严重程度，对商家处以罚款、警告等行政处罚。

2. 市场监管部门的投诉：

   • 消费者在购买商品或接受服务时，有权要求商家开具收据作为交易凭证。如果商家拒绝开具收据，消费者可以向当地的市场监管部门进行投诉。
   • 市场监管部门在接到投诉后，会进行调查处理，并根据调查结果对商家进行相应的行政处罚或责令整改。

3. 消费者协会的维权：

   • 消费者协会是保护消费者合法权益的社会组织。如果消费者在购物过程中遇到商家不开具收据的问题，可以向消费者协会进行投诉和维权。
   • 消费者协会在接到投诉后，会协助消费者与商家进行协商调解，或者通过法律途径维护消费者的合法权益。

法律建议：

• 作为消费者，在购物时务必要求商家开具收据或发票，以确保自己的合法权益得到保障。
• 如果遇到商家拒绝开具收据的情况，可以先尝试与商家进行协商沟通；协商无果时，及时向市场监管部门或消费者协会进行投诉和维权。
• 作为商家，应严格遵守税收法规和市场交易规则，主动为消费者开具收据或发票，以避免不必要的法律风险和纠纷。