结论：两个人合伙做生意，开工那天一方因别的事不在场，从法律和合伙经营的角度来看，这本身并不直接构成问题，但具体是否合适需结合合伙协议的约定、合伙事务的性质以及双方的实际需求和安排来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合伙协议的约定：

   • 如果合伙协议中明确规定了开工时合伙人必须全部在场，或者对开工仪式、合伙人出席等有特定要求，那么一方不在场可能违反了合伙协议的约定，需要承担相应的违约责任。
   • 如果合伙协议中没有此类明确规定，那么一方不在场通常不会直接引发法律纠纷，但可能影响合伙关系的和谐与信任。

2. 合伙事务的性质：

   • 如果开工当天涉及重要决策、合同签订或资金投入等关键事务，且这些事务需要全体合伙人共同参与或同意，那么一方不在场可能会影响事务的顺利进行。
   • 如果开工当天主要是仪式性的活动，或者事务可以由在场的合伙人代表处理，那么一方不在场可能不会对合伙经营产生实质性影响。

3. 双方的实际需求和安排：

   • 合伙人之间应相互理解和尊重，如果一方因特殊原因确实无法出席开工仪式，应提前与另一方沟通并说明情况，争取对方的理解和支持。
   • 双方可以协商确定替代方案，如由在场的合伙人代表出席并记录相关情况，或者通过视频会议等方式让不在场的合伙人参与开工仪式。

法律建议：

• 完善合伙协议：在合伙协议中明确规定开工仪式、合伙人出席等事项的要求和违约责任，以避免未来可能出现的纠纷。
• 加强沟通协商：合伙人之间应保持密切沟通，及时分享信息、协商解决问题，确保合伙经营的顺利进行。
• 尊重彼此权益：在合伙经营过程中，应尊重彼此的权益和利益，避免因为一方不在场等小事而影响合伙关系的和谐与稳定。

可能的法律后果：

• 如果一方不在场违反了合伙协议的约定，且给合伙经营造成了损失，那么违约方可能需要承担赔偿责任。
• 如果因为一方不在场导致合伙事务无法顺利进行或产生其他纠纷，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

总之，两个人合伙做生意时，开工那天一方不在场是否合适需结合具体情况来判断。建议双方在合伙前明确约定相关事项，并在合伙过程中加强沟通协商，以确保合伙经营的顺利进行。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。