小餐饮证（包括小餐饮登记证或经营许可证）过期后，若继续从事餐饮服务活动，将面临一系列的法律处罚。以下是对此问题的详细解析：
一、主要法律后果
小餐饮证过期后继续经营，将被视为未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动，这违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据该法，此类行为将面临责令停止违法行为、没收违法所得以及罚款等处罚。在情节严重的情况下，还可能被吊销许可证，即完全丧失继续从事食品生产经营的资格。
二、具体处罚措施
没收违法所得：
- 监管部门将没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款。
- 若货值金额一万元以上，将处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
情节严重时的额外处罚：
- 除罚款外，若因过期经营导致食品安全事故，或长期不办理延续手续、经多次催告仍不改正，或在过期期间从事严重违法经营活动，对消费者健康和食品安全构成严重威胁的，监管部门将吊销其小餐饮经营许可证。
三、地方裁量基准与影响因素
各地方会根据实际情况制定具体的行政处罚裁量基准，对罚款的幅度等进行细化。这些细化规定通常会考虑以下因素：
- 过期时间长短：过期时间越长，通常面临的罚款越重。
- 是否造成食品安全事故：若因过期经营导致食品安全事故，将面临更严厉的处罚。
- 主动改正态度：若餐饮经营者及时发现登记证过期，主动停止经营并积极办理续期，且未造成食品安全危害后果的，可能在处罚上会相对从轻。
四、建议与防范措施
为避免不必要的法律风险和经济损失，小餐饮经营者应：
- 定期检查证照有效期：确保小餐饮登记证或经营许可证等相关证照处于有效期内。
- 提前申请延续：如证照即将到期，应提前向原发证部门申请延续，以避免出现证照过期的情况。
- 保持合规经营：在餐饮业务中始终遵守法律法规，确保经营活动的合法性和安全性。
- 寻求专业帮助：如面临此类问题或不确定如何处理时，应及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。
综上所述，小餐饮证过期是一个严重的法律问题，可能导致多种法律后果。因此，经营者应高度重视证照的有效期管理，确保合法合规经营。