结论：公司不续签合同时，员工是否需要填写工作交接表，这主要取决于公司内部的规章制度以及双方劳动合同中的相关约定。不过，从法律层面和实际操作的角度来看，员工通常应当配合公司完成工作交接，并填写相应的工作交接表。
分析说明：
公司规章制度与劳动合同约定：
- 许多公司会在其规章制度中明确规定，员工离职（包括合同到期不续签）时，需要完成工作交接并填写工作交接表。这是公司为了确保业务连续性和资产安全而采取的常规措施。
- 如果劳动合同中也有类似约定，那么员工在合同到期不续签时，自然应当遵守这一约定，配合公司完成工作交接。
法律层面：
- 虽然《劳动合同法》等法律法规并未直接规定员工在合同到期不续签时必须填写工作交接表，但法律要求员工在离职时应当遵循诚实信用原则，妥善办理工作交接。
- 填写工作交接表是工作交接的一种具体形式，有助于明确交接内容、责任人和交接时间，从而保障公司的正常运营和员工的合法权益。
实际操作与风险防范：
- 从实际操作的角度来看，填写工作交接表有助于员工和公司双方明确交接事项，避免后续因交接不清而产生的纠纷。
- 如果员工拒绝填写工作交接表，公司可能会因此遭受损失（如业务中断、资产丢失等），并有可能因此追究员工的法律责任。
特殊场景：
- 如果公司没有明确的规章制度或劳动合同中没有相关约定，员工是否需要填写工作交接表可能存在一定的争议。但即便如此，从维护双方关系和避免潜在纠纷的角度出发，员工仍然应当尽量配合公司完成工作交接。
- 如果员工因特殊原因（如突发疾病、紧急事务等）无法亲自填写工作交接表，可以与公司协商，通过其他方式（如口头交接、电子邮件确认等）完成工作交接。
建议与行动：
- 对于员工：在合同到期不续签时，应当主动与公司沟通，了解工作交接的具体要求和流程，并积极配合完成工作交接和填写工作交接表。这有助于维护自己的职业声誉和避免后续纠纷。
- 对于公司：应当制定完善的规章制度和劳动合同条款，明确员工离职时的工作交接要求和流程。同时，在公司不续签合同时，也应当及时与员工沟通，确保工作交接的顺利进行。
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