针对您提出的“企业与癌症员工解除劳动合同要做什么经济补偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，癌症员工在解除劳动合同时的补偿问题，主要取决于解除劳动合同的时间点以及员工的具体情况。

一、医疗期内解除劳动合同的情况

在医疗期内，即员工患癌症且处于规定的医疗期内时，用人单位是受到严格限制的，不得依据《劳动合同法》中的无过失性辞退或经济性裁员等规定来解除劳动合同。如果用人单位违反了这一规定，在医疗期内擅自解除了劳动合同，那么这种行为就构成了违法解除。在这种情况下，用人单位需要按照《劳动合同法》第八十七条的规定，向员工支付双倍的经济补偿金。具体来说，就是按照员工在本单位的工作年限，每满一年支付两个月工资的标准来支付赔偿金。

二、医疗期满后解除劳动合同的情况

当医疗期届满后，如果员工因为癌症而无法继续从事原工作，或者也无法从事由用人单位另行安排的工作，那么用人单位在提前三十日以书面形式通知员工，或者额外支付一个月工资后，是可以解除劳动合同的。但在此情况下，用人单位仍然需要支付经济补偿金。经济补偿金的标准是按照员工在本单位的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资。如果工作年限在六个月以上但不满一年的，按一年来计算；如果工作年限不满六个月的，则支付半个月工资。这里的“月工资”是指员工离职前十二个月的平均工资。

此外，对于月薪高于当地职工月平均工资三倍的员工，经济补偿金的标准会有所不同，即按照三倍月工资来支付，但支付年限最高不超过十二年。

除了经济补偿金外，用人单位还需要支付医疗补助费。医疗补助费的标准是不低于六个月工资。对于患重病的员工，增加部分不低于医疗补助费的百分之五十；对于患绝症（如癌症）的员工，增加部分则不低于医疗补助费的百分之百。

三、维权途径与建议

如果员工在遭遇违法解除时，首先应该尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过和解的方式来解决争议。如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门进行投诉，请求其责令用人单位改正违法行为。如果劳动监察部门未能有效解决问题，员工还可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果仍然不服，员工可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，癌症员工在解除劳动合同时的补偿问题需要根据具体情况来定。在医疗期内，用人单位不得随意解除劳动合同；医疗期满后，如果员工因癌症无法继续工作，用人单位在合法解除劳动合同的同时，需要支付经济补偿金和医疗补助费。员工在维权过程中应充分了解自己的权益和法律途径，确保自身合法权益得到有效保障。