关于餐饮店赠送的饮料过期是否适用“首违不罚”的问题，结论需分情况讨论，具体如下：
- “首违不罚”的适用条件
根据《行政处罚法》第三十三条，首次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚。但需同时满足三个核心条件：
- 首次违法：需确认餐饮店此前无同类违法行为记录；
- 危害后果轻微：过期饮料未造成消费者实际损害（如食物中毒、健康受损等）；
- 及时改正：餐饮店在发现后立即停止赠送、销毁过期饮料，并主动配合监管部门调查。
若全部满足，监管部门可能适用“首违不罚”，仅给予警告或责令整改，而不处罚款。
不适用“首违不罚”的情形
- 已造成实际损害：若消费者因饮用过期饮料出现身体不适，即使首次违法，监管部门仍可能处罚，且消费者可依据《食品安全法》第一百四十八条要求赔偿（赔偿金额为损失的3倍或价款10倍，最低1000元）；
- 未及时改正或隐瞒：若餐饮店拒不承认、销毁证据或继续赠送过期饮料，将直接构成违法，无法适用“首违不罚”；
- 非“首次”违法：若餐饮店此前已有同类违规记录，无论是否造成损害，均需依法处罚。
法律建议
- 对消费者：若饮用后出现不适，立即保留证据（如饮料包装、就医记录、消费凭证），向市场监管部门投诉或直接起诉，主张赔偿；
- 对餐饮店：
- 立即下架所有过期食品，完善库存管理制度（如定期检查、标注保质期）；
- 若被查处，积极配合调查，主动提供整改措施（如培训员工、升级供应链），争取减轻处罚；
- 购买食品安全责任险，降低潜在赔偿风险。
总结：是否适用“首违不罚”需结合违法次数、危害后果及改正态度综合判断。若您遇到具体纠纷，可直接向我咨询，我会结合细节进一步分析。