结论：买到预包装没过期但变质的商品，即便与商家达成和解，商家仍可能面临行政处罚，但具体是否处罚需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、和解与行政处罚的关系
和解是消费者与商家之间就商品质量问题达成的私了协议，它主要解决的是双方之间的民事纠纷，比如退款、换货、赔偿等。而行政处罚则是行政机关对违反行政管理秩序的行为所给予的制裁，其目的是维护公共利益和社会秩序。和解并不影响行政机关对商家违法行为的查处，也就是说，即使双方已经和解，行政机关仍可根据相关法律法规对商家进行处罚。
二、商家可能面临的行政处罚
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，如果商家销售的预包装食品虽然未过期但变质，这通常被视为销售不符合食品安全标准的食品。
- 行政机关有权对商家进行警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物等行政处罚。罚款的数额根据违法行为的情节轻重而定，可能从几千元到几十万元不等。
行政处罚的具体情形：
- 如果商家是初次违法，且情节轻微，没有造成严重后果，行政机关可能会酌情减轻处罚或不予处罚。
- 如果商家多次违法，或者违法行为情节严重，造成了较大的社会影响或危害后果，行政机关则会依法从重处罚。
三、消费者在和解后的权利
继续投诉举报：
- 即使与商家达成和解，消费者仍有权向相关行政机关投诉举报商家的违法行为。
- 行政机关在接到投诉举报后，会依法进行调查处理，并根据调查结果决定是否对商家进行处罚。
寻求法律援助：
- 如果消费者在和解过程中感到自己的权益受到侵害，或者对和解结果不满意，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师会根据具体情况为消费者提供法律建议和支持，帮助消费者维护自己的合法权益。
四、建议与提醒
保留证据：
- 在购买到变质商品时，消费者应尽快保留相关证据，如购物小票、商品照片、变质情况说明等。
- 这些证据在后续的和解、投诉举报或法律诉讼中都将起到重要作用。
理性维权：
- 消费者在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击商家。
- 通过合法途径表达自己的诉求和意见，是维护自己权益的有效方式。
关注行政处罚结果：
- 如果消费者已经向行政机关投诉举报了商家的违法行为，可以关注行政处罚的结果。
- 这不仅有助于了解商家的违法情况是否得到应有的制裁，也能为其他消费者提供参考和警示。
最后，如果你在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况为你提供专业的法律支持和帮助。