结论前置：在公司拖欠工资的情况下，员工离职无需等待30天，有权随时解除劳动合同，并且可以要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这一规定明确赋予了劳动者在面对公司拖欠工资时的即时解除权，无需遵循常规的提前30天通知规定。
具体操作建议
书面通知：
- 尽管法律赋予了即时解除权，但为了确保权益得到妥善保护，建议员工以书面形式向用人单位发送解除劳动合同的通知。
- 通知中应明确指出因拖欠工资而依据法律规定解除劳动合同，并保留好相关送达凭证，如邮件回执、快递单号等，作为日后可能发生的争议解决时的关键证据。
工作交接：
- 离职时，员工应按照双方约定办理工作交接，确保工作的连续性和完整性。这既是职业道德的体现，也有助于避免后续可能出现的麻烦或纠纷。
证据保留：
- 在整个过程中，员工应妥善保留与拖欠工资及离职相关的所有证据，如工资条、银行流水、辞职信、解除劳动合同通知等。这些证据对于后续的劳动争议仲裁或诉讼至关重要。
经济补偿与赔偿
经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定，因用人单位拖欠工资而解除劳动合同的劳动者，有权要求用人单位支付经济补偿。
- 经济补偿的具体标准按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
加付赔偿金：
- 此外，《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条还规定，用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，并可能面临加付赔偿金的处罚。这为员工提供了额外的法律保障。
维权途径
- 员工在离职后，可以向当地劳动行政部门举报用人单位的拖欠工资行为，以维护自己的合法权益。劳动行政部门将依法进行调查处理，并可能对用人单位进行行政处罚。
- 如果与用人单位协商无果，员工还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以依法向人民法院提起诉讼。
特殊情况说明
- 如果员工在离职前已经与用人单位就拖欠工资问题达成了协议，并且用人单位已经按照协议支付了拖欠的工资，那么员工可能需要遵循协议中的约定来办理离职手续。但这种情况并不影响员工在协议未达成或未履行时依法行使即时解除权。
总结与建议：面对公司拖欠工资的情况，员工应充分了解自己的法律权益和维权途径。通过正确的辞职操作和积极的维权行动，员工可以有效保护自己的合法权益，并争取到应有的经济补偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。