关于公司让签不愿意倒班的协议是否合法的问题，这并非一个简单的“合法”或“不合法”的判断，而是需要依据具体情况和相关法律法规进行综合分析。以下是我从不同角度为你提供的详细解答：

1. 自愿性原则：

   • 协议的签订必须基于员工的充分理解和自愿。如果员工是在被胁迫、误导或不了解协议内容的情况下签订的，那么该协议将因违反自愿性原则而无效。
   • 例如，如果公司以辞退、降薪等威胁手段迫使员工签订不愿意倒班的协议，那么该协议显然是不合法的。

2. 合法性及合规性：

   • 倒班制度本身并不违法，但必须符合《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的规定。特别是关于工作时间、休息休假和加班等方面的规定。
   • 如果倒班制度违反了法律强制性规定，如超出了法定工作时间、未安排补休或未支付加班费等，那么即使员工签订了不愿意倒班的协议，该协议也可能因违反法律而无效。

3. 协议内容与员工权益：

   • 协议内容应明确、具体，且不得侵犯员工的合法权益。例如，协议中不得包含剥夺员工休息休假权利、要求员工在非工作时间无偿加班等不合理条款。
   • 如果协议内容显失公平或违背员工真实意愿，如要求员工长期倒班而未提供相应的补偿或福利，那么该协议可能因违反公平原则而无效。

4. 实践中的判定：

   • 实践中，对于此类协议的效力判定，通常由劳动争议仲裁机构或法院根据具体案件情况进行综合评估。
   • 评估时会考虑协议的签订过程、内容是否合法合规、是否体现了员工的真实意愿以及是否侵犯了员工的合法权益等因素。

综合建议：

• 公司在制定和执行倒班制度及相关协议时，应严格遵守相关法律法规和合同订立原则，确保员工的合法权益得到充分保护。
• 员工在签订此类协议前，应仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务。如有疑问或不满，应及时与公司沟通协商或寻求法律援助。
• 如果双方对协议内容存在争议或纠纷，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径解决。在此过程中，建议保留好相关证据，如协议文本、沟通记录、工作安排等，以便在需要时提供证明。

最后，我想强调的是，法律是保护员工权益的有力武器。如果你在签订或执行此类协议过程中遇到任何问题或疑虑，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。