公司让员工签订不合理协议是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与合同订立原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，任何协议的签订都应当在权利义务的分配上保持平衡，不得对一方当事人严重不公平。如果公司提出的协议内容明显偏向自身，过度加重员工义务或限制员工权利，而没有给予员工相应合理的对价，那么这种协议就违背了公平原则，可能因此而不具有法律效力。
二、不合理协议的具体表现及后果
免除自身法定责任、排除员工权利：
- 例如，协议中约定公司不承担工伤赔偿责任，或者要求员工放弃加班费、社会保险等合法权益。这类条款违反了法律的强制性规定，是无效的。
加重员工责任、限制员工主要权利：
- 如设置过高的违约金、赔偿金，或者限制员工的离职自由、竞业限制范围过宽等。这些条款同样可能被认定为无效。
显失公平的条款：
- 如果协议中的某些条款明显对员工不利，且没有合理的对价或补偿，这些条款也可能被法院或仲裁机构撤销。例如，公司利用员工急需工作的心理，与其签订报酬远低于同行业水平且工作条件恶劣的协议。
三、不合理协议的法律后果
条款无效：
- 如果协议中的某些条款违反了法律法规的强制性规定或显失公平，这些条款是无效的。值得注意的是，这些无效条款并不影响协议其他部分的效力，只要其他部分符合法律规定，依然有效。
合同可撤销：
- 在特定情况下，即使员工已经签署了不合理协议，也有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这主要包括以下几种情形：
- 胁迫与欺诈：如果公司在员工签署协议时使用了胁迫或欺诈手段，如利用员工急于保住工作的心理或对其进行误导，导致员工在违背真实意愿的情况下签署了协议，那么这种协议是可以被撤销的。
- 重大误解：如果员工在签署协议时对协议内容存在重大误解，且这种误解对协议的执行产生了实质性影响，那么员工同样有权请求撤销协议。
- 显失公平：一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方即员工有权请求撤销协议。这种情况下，员工需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
四、员工应对措施
拒绝签订：
- 员工有权拒绝签订不合理的协议。如果公司强制要求签订，员工可以明确表达自己的异议，并保留相关证据。
协商修改：
- 员工可以尝试与公司进行协商，要求对不合理的条款进行修改或删除。在协商过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和支持。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在必要时，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，公司让员工签订不合理协议是不合法的，员工在面对这种情况时应保持警惕，并采取适当的法律措施来保护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。