刚签合同几天是可以辞职的，但具体流程和注意事项需要根据合同签订的情况、试用期规定以及相关法律法规来综合考虑。以下是对此问题的详细解答：
一、根据合同签订及试用期情况判断
已签订正式劳动合同且处于试用期：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，即使刚签合同几天，只要仍处于试用期，您只需提前三日以书面形式（如辞职信、电子邮件等）通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 操作建议：提前三日提交书面辞职申请，明确表达辞职意愿及最后工作日，并保留好通知证据，如邮件截图、辞职信复印件等。
已签订正式劳动合同且已过试用期：
- 若劳动合同未约定试用期或已过试用期，根据同一法律条款，您需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。
- 操作建议：提前三十日提交书面辞职申请，并按照公司规定办理工作交接等离职手续。
未实际到岗工作：
- 若您虽已签订合同但未实际到岗工作，且合同未明确约定违约责任，此时提出辞职一般不会产生不利后果。但为避免后续争议，建议仍保留书面解除合同通知的证据。
二、特殊情况下的处理
用人单位存在违法情形：
- 若用人单位存在《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，如未提供约定的劳动保护或条件、未及时足额支付工资、未依法缴纳社保费等，您可随时解除劳动合同，无需提前通知。
- 操作建议：在解除劳动合同前，收集好用人单位违法情形的证据，如工资条、社保缴纳记录等，以便在必要时维护自己的权益。
存在服务期约定的专项培训：
- 若用人单位为您提供了专项培训并约定了服务期，在服务期内辞职可能需要支付违约金。违约金的计算方式应在合同中明确约定，且不得超过法定标准。
- 操作建议：在签订服务期协议时，仔细阅读协议条款，了解违约金的计算方式和支付条件。若决定辞职，与用人单位协商违约金支付事宜，并保留好相关证据。
三、辞职过程中的通用注意事项
提前通知：
- 根据是否在试用期内，确定提前通知的时间（三日或三十日），并按照法律规定履行通知义务。
保留证据：
- 无论是书面通知还是其他形式的通知，都应保留好相关证据，以防万一。这有助于在后续可能出现的纠纷中证明自己的合法权益。
办理离职手续：
- 按照劳动合同的约定和公司的规定，妥善交接工作、归还公司财物等，确保离职过程顺利。这有助于维护您的职业声誉，并避免后续可能出现的纠纷。
关注社保公积金转移：
- 确认停缴时间并及时在新单位续接，避免权益受损。社保公积金的连续缴纳对于您的未来生活保障至关重要。
总结：刚签合同几天是可以辞职的，但具体流程和注意事项需根据合同签订情况、试用期规定以及相关法律法规来综合考虑。在辞职过程中，建议您遵守相关法律法规及合同约定，保留好相关证据，并按照公司规定办理好离职手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。